碧綠三鮮餅

碧綠三鮮餅

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廚房媽媽

家常小菜

豬 / 海鮮 / 蔬菜 / 水果

普通

30 分鐘

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材料

制作步驟(2)

制作步驟(2)

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材料及份量

鯪魚滑 4兩 (約150g)
蝦滑 4兩 (約150g)
免治豬肉 2兩 (約75g)
小豆角 6條
羗米 1茶匙
士多啤梨 6粒
芫茜 3棵
魚子適量

調味料

鹽 0.5茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉少許
栗粉 2茶匙
麻油少許
橄欖油少許

煮法

1. 先把士多啤梨、芫茜洗淨備用
2. 把免治豬肉、蝦滑、鯪魚滑加入調味料後混合，然後再加少許清水後攪拌至起膠。接著把料材做成一個個小小的圓餅狀
3. 把鑊加油燒熱後，將剛才步驟2中的小圓餅放入鑊中
4. 注意要固定好形狀並煎至熟透後上碟
5. 上碟後再加上魚子、士多啤梨、芫茜作伴碟

小貼士

落鑊煎前要先沾少量粟粉，這樣效果更佳。

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