位於筷子基的滿記可以說是澳門必試越南餐廳之一，老闆曾到越南工作，認識不少越南人，而且熱愛正宗越南菜，因此也找來當地的大廚到店中座陣。除了呈現多款經典越南美食，亦放膽嘗試各樣新菜式，食物選擇眾多，水準相當，而且價錢十分大眾化。
越式春卷撈檬 $30
春卷絕對是水準之作，炸得極之酥脆鬆化，外皮亦帶有煙韌感，餡料亦夠鮮美。再配合生菜絲、醃紅蘿蔔絲和青瓜絲，十分清爽。店家自調的檬粉汁亦不會太鹹或太酸，味道剛好，吃前將它淋在檬粉中吃，非常開胃。
越式西貢豬扒碎米飯 $35
店家的熱門菜式之一，豬扒大大塊之餘，亦腌得相當惹味，由於是燒的原故，十分香口，而且亦能將肉汁迫出。此外，豬扒下方有塊叫做蛋餅的東西，其實是越式蒸蛋，它是將豬絞肉、蛋漿和粉絲等材料拌勻再用魚露和糖等腌製，味道和口感都很特別。而拌碟亦少不了青瓜絲和紅蘿蔔絲等，增添清新感覺而且又可幫助去除燒豬扒帶來的油膩感。
椰水雞脾飯 $35
原隻雞脾用上特製香料腌製，極之入味，口感豐富，而且亦煮得夠腍但又不失紮實感。汁料可謂神來之筆，帶有椰香的獨特汁料味道與整個飯都相當匹配，看似簡單但食落卻有超乎想像的滿足感覺。另外雞蛋也煎得不錯，帶有脆邊，蛋白亦夠嫩。
特式河內湯河 $40
可以說是店家的招牌湯河，材料最為豐盛：生牛肉、牛筋、牛丸、牛展、牛肚都包含其中。湯底是十分越南地道的風味，濃厚的牛骨湯不怕過鹹而且帶有天然清甜味，再加上香葉提升了味道層次。生牛肉上桌時已近乎浸熟，不怕韌，牛筋和牛肚夠腍，牛展彈牙則富牛味。河粉頗多，可媲美一般麵店的加底份量。
越式西貢滴滴咖啡(熱) $20
等咖啡一滴一滴慢慢滴完就可以拌勻飲用，雖然未不越南當地喝的咖啡醇厚，但總算不過不失。咖啡味亦算夠，由於是煉奶關係，會較為甜，如果點凍的話會另上冰杯。
咸柑桔(熱) $14
咸柑桔十分足料，而且飲完喉嚨確是有舒暢感覺。
文：Karen
編輯：macau@openrice.com
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