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2020-01-29
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位於銅鑼灣鬧市區頂層嘅Cubus 28主打Fusion 新派嘅創意料理，據了解係由資深中廚及西廚雙劍合璧下創作新派中菜及點心。裝潢風格型格時尚，亦會不定期舉辦唔同嘅節日主題活動，更能夠係場內飽覽維港景色，氣氛真係一流啊！🔷一人品嚐套餐(x2) 💰688x2 🔹前菜🔻海膽牛油果藜麥蟹肉沙律 💙70/100呢道「沙律」以意想不到嘅姿態呈上，好似一層層咁嘅方式鋪左不同嘅食材。海膽鋪左係面層，引人入勝外海膽味細膩甘甜。牛油果放左係中間，食到一種好Creamy嘅味蕾。最後有藜麥及蟹肉，加重左口感外仲能夠增加飽足感。🔹湯羹🔻花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 💰+20 💙80/100骨膠原豐富嘅花膠配埋龍蝦，可以話係一道真材實料嘅湯品。濃濃嘅龍蝦湯底仲食到又鮮又爽嘅小龍蝦肉，既有派頭又豐富，奢華得黎又養身。🔻蟲草花黑松露野菌湯 (v) 💙75/100呢個湯係由中式蟲草花配上西式的黑松露，估唔到兩款截然不同的材料可以咁夾，黑松露味十分濃郁、明顯。蟲草花鋪左係表面有畫龍點睛之效果，飲落又濃又滑，散發左滿溢的菌香味。🔹小菜或主菜🔻西班牙伊比利亞黑毛豬鞍 💙75/100此豬鞍賣相非常精緻美麗，豬鞍本身十分厚身，烹調
位於銅鑼灣鬧市區頂層嘅Cubus 28主打Fusion 新派嘅創意料理，據了解係由資深中廚及西廚雙劍合璧下創作新派中菜及點心。裝潢風格型格時尚，亦會不定期舉辦唔同嘅節日主題活動，更能夠係場內飽覽維港景色，氣氛真係一流啊！
🔷一人品嚐套餐(x2) 💰688x2
🔹前菜
🔻海膽牛油果藜麥蟹肉沙律 💙70/100
呢道「沙律」以意想不到嘅姿態呈上，好似一層層咁嘅方式鋪左不同嘅食材。海膽鋪左係面層，引人入勝外海膽味細膩甘甜。牛油果放左係中間，食到一種好Creamy嘅味蕾。最後有藜麥及蟹肉，加重左口感外仲能夠增加飽足感。
🔹湯羹
🔻花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 💰+20 💙80/100
骨膠原豐富嘅花膠配埋龍蝦，可以話係一道真材實料嘅湯品。濃濃嘅龍蝦湯底仲食到又鮮又爽嘅小龍蝦肉，既有派頭又豐富，奢華得黎又養身。
🔻蟲草花黑松露野菌湯 (v) 💙75/100
呢個湯係由中式蟲草花配上西式的黑松露，估唔到兩款截然不同的材料可以咁夾，黑松露味十分濃郁、明顯。蟲草花鋪左係表面有畫龍點睛之效果，飲落又濃又滑，散發左滿溢的菌香味。
🔹小菜或主菜
🔻西班牙伊比利亞黑毛豬鞍 💙75/100
此豬鞍賣相非常精緻美麗，豬鞍本身十分厚身，烹調到七至八成熟，可以見到豬鞍肉質呈現鮮麗嘅粉紅色，非常嫩口。咬落去肉汁豐富，沒有根位，不會過韌而且脂肪分怖均勻。伴菜亦都非常多姿多采，有甘筍、小粟米、西蘭花、薯仔等，吃得滿滿的滿足感。
🔻香蔥黃金莎炒飯 💰+128 💙75/100
呢個炒飯換個名就是鹹蛋炒飯，炒得粒粒分明，每粒飯都好有黃金莎莎的鹹香味。潤而不膩、透得黎又不會滿嘴油，配埋蛋黃及香蔥簡直齒夾留香。
🔹點心
🔻黑珍珠海膽燒賣 💙85/100
兩粒非常雅緻矜貴的燒賣，以別緻的蒸籠呈上，內餡有新鮮爽口的鮮蝦，表面鋪左甘甜海膽及魚子醬，一淡食落口真係既不捨又享受。海膽味及蝦肉相輔相成，做到1+1大於2之效果。
🔹甜品
🔻桂花香檳青檸糕 💙75/100
味道上會以香檳青檸味明顯，但卻會帶有陣陣的桂花清香，酸甜得黎又有清香感。口感會偏向jelly口感，入口溶化，表頭放棄左少許金箔既能增添高貴感，亦能有點綴之意。
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