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2020-05-17
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位於西環尾的渝味曉宇是我去過最舒適的火鍋館，座位寬闊之餘通風又做得好，不怕打完邊爐一身邊爐味。這裡以重慶麻辣湯底作招萊，但不套好辣的我每次都會選擇較清淡的湯底。這裡的特點是每項餸都可以點半份，分量剛剛好，適合情侶二人來撐腳。這次選了大骨湯和雜菌湯。豬骨湯採用了大豬骨熬製而成，湯底呈奶白色，合豐富骨膠原和蛋白質。菇菌湯底亦十分養生滋補。季節限定的鮮活海蟶($39)蟶子水滾5分鐘左右就食得，味道鮮甜而且清洗得乾淨，吃著不會有沙。曉宇嫩牛肉($42)肉質非常嫩滑，個人覺得比手切肥牛更美味，是我每次來的必點之一。手打蝦滑($45) 用新鮮蝦肉打成膠狀，吃著十分爽口彈牙。鮮蝦雲吞($30) 及韭菜水餃($30)鮮蝦爽口彈牙很新鮮，餡料還有瘦豬肉，如果加多一點肥豬肉會更香濃；水餃皮偏厚，咬下有少許肉汁。熟鵪鶉蛋($22) 雖然高膽固醇，是十分邪惡的美食，但偶爾放肆一下還是需要的。萵筍條($18)及唐生菜($18)萵筍頭切要滾多一會兒才熟，更喜歡之前設成薄片堆砌成一朵玫瑰花的擺盤。鮮竹笙($30)吸收了湯的精華，不用沾醬油吃已很夠味。
這次選了大骨湯和雜菌湯。豬骨湯採用了大豬骨熬製而成，湯底呈奶白色，合豐富骨膠原和蛋白質。菇菌湯底亦十分養生滋補。
季節限定的鮮活海蟶($39)蟶子水滾5分鐘左右就食得，味道鮮甜而且清洗得乾淨，吃著不會有沙。曉宇嫩牛肉($42)肉質非常嫩滑，個人覺得比手切肥牛更美味，是我每次來的必點之一。
手打蝦滑($45) 用新鮮蝦肉打成膠狀，吃著十分爽口彈牙。
鮮蝦雲吞($30) 及韭菜水餃($30)鮮蝦爽口彈牙很新鮮，餡料還有瘦豬肉，如果加多一點肥豬肉會更香濃；水餃皮偏厚，咬下有少許肉汁。
熟鵪鶉蛋($22) 雖然高膽固醇，是十分邪惡的美食，但偶爾放肆一下還是需要的。
萵筍條($18)及唐生菜($18)萵筍頭切要滾多一會兒才熟，更喜歡之前設成薄片堆砌成一朵玫瑰花的擺盤。
鮮竹笙($30)吸收了湯的精華，不用沾醬油吃已很夠味。
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