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2020-03-26
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好掛住好掛住日本，剌身，壽司等等美食，今晚決定要對自己好一點，彌補不能飛日本的心情。已經很久沒有去過元朗，但其實一直想試下鮨文，因為長期full booking ,所以一直未有試過，今日打去訂枱竟然20:30 之後有空位，一於二話不說即刻book枱，今晚終於可以滿足一下肚子。Order 了Omakase $1900 套餐 ，雖然好貴但好期待。茶碗蒸用上高湯，貝柱，菇類蒸蛋，再面頭淋上海苔，金箔煮成的醬汁，味道清新充滿蛋香，而且入口嫩滑。石鯛師傅用了橘子汁，岩鹽調味，食落爽口鮮甜，纖維比較多，所以需要咀嚼多幾口，但越咀嚼越散發出鮮甜味，非常特別。深海池魚腩位油份比較量，所以師傅用網燒輕輕燒一燒魚皮，等魚油流出，食落有少少焦香味，而且魚肉特別鮮甜。油甘魚腩第一次食油甘魚腩，魚油油脂豐富，鮮嫩可口，多加一點wasabi 可以增加魚肉鮮甜味。炸活帆立貝、赤海膽師傅放上大量赤海膽在炸活帆立貝上，用紫菜包上，口感一冷一熱，赤海膽甘香鮮甜，入口即溶，帆立貝肉質鮮嫩軟滑，口道鮮甜。炙燒和牛配蛋黃汁和牛包上蔥粒再輕輕炙燒表面，呈半生熟狀態，再拌上蛋黃汁同吃，入口濃濃蛋香，而和牛鮮嫩可口，軟嫩香口。伊左目
已經很久沒有去過元朗，但其實一直想試下鮨文，因為長期full booking ,所以一直未有試過，今日打去訂枱竟然20:30 之後有空位，一於二話不說即刻book枱，今晚終於可以滿足一下肚子。
Order 了Omakase $1900 套餐 ，雖然好貴但好期待。
茶碗蒸
用上高湯，貝柱，菇類蒸蛋，再面頭淋上海苔，金箔煮成的醬汁，味道清新充滿蛋香，而且入口嫩滑。
石鯛
師傅用了橘子汁，岩鹽調味，食落爽口鮮甜，纖維比較多，所以需要咀嚼多幾口，但越咀嚼越散發出鮮甜味，非常特別。
深海池魚
腩位油份比較量，所以師傅用網燒輕輕燒一燒魚皮，等魚油流出，食落有少少焦香味，而且魚肉特別鮮甜。
油甘魚腩
第一次食油甘魚腩，魚油油脂豐富，鮮嫩可口，多加一點wasabi 可以增加魚肉鮮甜味。
炸活帆立貝、赤海膽
師傅放上大量赤海膽在炸活帆立貝上，用紫菜包上，口感一冷一熱，赤海膽甘香鮮甜，入口即溶，帆立貝肉質鮮嫩軟滑，口道鮮甜。
炙燒和牛配蛋黃汁
和牛包上蔥粒再輕輕炙燒表面，呈半生熟狀態，再拌上蛋黃汁同吃，入口濃濃蛋香，而和牛鮮嫩可口，軟嫩香口。
伊左目
師傅用上紫菜調配的醬汁提味，魚肉油脂豐富，肉質鮮嫩可口。
金目鯛
師傅用炭火網烤魚皮表面，食落多了一份炭烤香味，魚肉爽口滑身，甜味慢慢滲入口腔。
牡丹蝦
蝦肉爽嫩彈牙，師傅再加上蟹味噌調味，先吃到蝦肉甜味，再慢慢食到蟹味噌濃郁鮮味，堅正！
三文魚籽海膽杯
最期待的店家主打海膽杯，師傅用玻璃杯裝著赤醋飯，三文魚籽，之後再即席在客人面前加上1/3 板左右份量的北海道海膽，最頂加多隻甜蝦就完成，海膽杯份量超澎湃，海膽味道甘香鮮甜，加上三文魚籽鮮味十足，每一口都充滿幸福感覺。
燒鰻魚
師傅用了京都出產鰻魚直接生燒，鰻魚外皮香脆，肉質爽脆彈牙，魚油豐富鮮味。
魚湯
師傅用上大量白身魚骨，魚頭等等煲煮而成，魚湯香濃鮮甜，清甜可口。
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