更多
2020-11-19
70 瀏覽
SuSoShu是一間位於尖沙咀新開張的高級日式料理，名字Su代表Sushi壽司、So代表Soba蕎麥麵、Shu代表Nihonshu日本酒。晩市有數款套餐，我們就選了1280的套餐，套餐有11道菜1) 櫻花蝦紫菜卷炸得很酥脆，還有滿滿的櫻花蝦，非常適合愛香口食物的人2) 蟹肉甘蝦配土佐酢果凍選用了松葉蟹和甘蝦刺身，配上以土佐酢製成的果凍，甘蝦刺身很鮮甜，配搭起來酸酸甜甜，非常開胃，而松葉蟹肉新鮮並有淡淡的海水味，還可以配上紫蘇花花瓣來令味道更有層次3) 宮城縣鮮帆立貝刺身帆立貝刺身新鮮而且大顆，配上醬油和新鮮Wasabi，非常能帶出帆立貝刺身的鮮味4) 鰹魚刺身選用鰹魚腩刺身並使用了秘製醬油去淹漬，刺身肥美，鮮甜，漬得剛剛好，不會因淹漬而變成過鹹5) 松葉蟹肉茶碗蒸茶碗蒸來到時只看到蒸蛋，並不會看到當中的材料。原來餐廳用了特别的方法，令到蟹肉和上湯都沉底，只要從底部舀起，就會吃到所有材料，很有心思的製法！6) 季節壽司 四貫右口魚邊經過炙燒，而且非常肥美，入口即溶鯖魚的肉夠結實赤身取自吞拿魚的背部，魚肉沒有筋，魚味濃郁金目鯛的魚油豐富，一口咬下齒頰留香師傅為所有壽司都調了味，不用點醬油7
晩市有數款套餐，我們就選了1280的套餐，套餐有11道菜
1) 櫻花蝦紫菜卷
炸得很酥脆，還有滿滿的櫻花蝦，非常適合愛香口食物的人
2) 蟹肉甘蝦配土佐酢果凍
選用了松葉蟹和甘蝦刺身，配上以土佐酢製成的果凍，甘蝦刺身很鮮甜，配搭起來酸酸甜甜，非常開胃，而松葉蟹肉新鮮並有淡淡的海水味，還可以配上紫蘇花花瓣來令味道更有層次
3) 宮城縣鮮帆立貝刺身
帆立貝刺身新鮮而且大顆，配上醬油和新鮮Wasabi，非常能帶出帆立貝刺身的鮮味
4) 鰹魚刺身
選用鰹魚腩刺身並使用了秘製醬油去淹漬，刺身肥美，鮮甜，漬得剛剛好，不會因淹漬而變成過鹹
5) 松葉蟹肉茶碗蒸
茶碗蒸來到時只看到蒸蛋，並不會看到當中的材料。原來餐廳用了特别的方法，令到蟹肉和上湯都沉底，只要從底部舀起，就會吃到所有材料，很有心思的製法！
6) 季節壽司 四貫
右口魚邊經過炙燒，而且非常肥美，入口即溶
鯖魚的肉夠結實
赤身取自吞拿魚的背部，魚肉沒有筋，魚味濃郁
金目鯛的魚油豐富，一口咬下齒頰留香
師傅為所有壽司都調了味，不用點醬油
7) 大間產大金槍魚腹壽司
金槍魚腹屬於大拖羅，油脂豐富，入口即溶
8) 海膽壽司
海膽新鮮肥美，入口齒頰留香，想再來一件！
9) 煙燻熊本A4和牛
選用了和王A4熊本和牛，經過煙燻後，煙燻味融入了和牛之中，和牛非常肥美，入口即融
10) 蕎麥麵
選用了熊本蕎麥麵，而且蕎麥粉的比例是100%，叫作十割蕎麥麵。食用時夾一口份量的麵點醬汁吃，若果覺得不夠味可以加入Wasabi、葱和青檸汁到醬汁。
蕎麥麵爽口彈牙，醬汁又可以自行調校適合的味道，適合所有人。
11) 是令甘味
最後是一件以夜空為主題的果凍，上半部是透明的果凍並有金粉在表面；下半部是藍色果凍，藍色是蝶豆花調出來的。
張貼
