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2020-07-29
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在九龍灣「德福廣場」裡面都有屬於自己分店的越南菜餐廳「錦麗」，「錦麗」裡面的食客實際上不算非常多，而且剩下很多座位。所以我光顧「錦麗」期間，完全不需要遇過有「搭檯」問題出現。「錦麗」的食店定價本來都只是在中等水平而已。但是「錦麗」因應食品和飲品定價，而推出價錢比較實惠的「一人煮意」套餐。而且「錦麗」「一人煮意」套餐實際上的價錢只需要港幣八十元左，比單點套餐裡面的食品跟飲品，便宜了接近港幣六十元的價錢，所以「錦麗」「一人煮意」套餐本來吸引到我的注意。另一方面，「錦麗」「一人煮意」套餐容許食客可以在「錦麗」主餐牌指定的食品裡面，選擇其中一款食品，另外加上一款「錦麗」指定的小食食品，還有一杯飲品。可惜食客只能選擇「越式蔗蝦」，不能選擇其他小食。如果「錦麗」的「一人煮意」「小食」食品那一部分，可以提供多點「小食」食品供食客選擇，例如屬於雞肉類的小食「法式蒜蓉牛油雞翼」的話，我在「錦麗」裡面的晚餐計劃應該可以再完美一點。可惜食客想在「錦麗」套餐裡面食到「法式蒜蓉牛油雞翼」小食食品的話，「一人煮意」恐怕無法讓食客如願以償。食客只能夠選擇「越式四人套餐」，才能食到「法式蒜蓉牛油雞翼」了。因為我個人性
「錦麗」的食店定價本來都只是在中等水平而已。但是「錦麗」因應食品和飲品定價，而推出價錢比較實惠的「一人煮意」套餐。
而且「錦麗」「一人煮意」套餐實際上的價錢只需要港幣八十元左，比單點套餐裡面的食品跟飲品，便宜了接近港幣六十元的價錢，所以「錦麗」「一人煮意」套餐本來吸引到我的注意。
另一方面，「錦麗」「一人煮意」套餐容許食客可以在「錦麗」主餐牌指定的食品裡面，選擇其中一款食品，另外加上一款「錦麗」指定的小食食品，還有一杯飲品。可惜食客只能選擇「越式蔗蝦」，不能選擇其他小食。
如果「錦麗」的「一人煮意」「小食」食品那一部分，可以提供多點「小食」食品供食客選擇，例如屬於雞肉類的小食「法式蒜蓉牛油雞翼」的話，我在「錦麗」裡面的晚餐計劃應該可以再完美一點。
可惜食客想在「錦麗」套餐裡面食到「法式蒜蓉牛油雞翼」小食食品的話，「一人煮意」恐怕無法讓食客如願以償。食客只能夠選擇「越式四人套餐」，才能食到「法式蒜蓉牛油雞翼」了。
因為我個人性格比較固執，平日晚餐裡面的「飯類」食品，大部分時間都非要「牛腩」飯不可，另外再加上「雞肉」食品，從而組成一份屬於我平日享用的正規晚餐。
但是「錦麗」在「一人煮意」套餐，有關「小食」食品那一部分提供的選擇非常之少，給我感覺十分僵化，最後我只能夠被迫接受「越式蔗蝦」，為「錦麗」晚餐整體感覺留下了瑕疵。
實際上小食「越式蔗蝦」實際製成品的份量，包裹在甜味蔗條表面上的免治蝦肉，蝦肉份量看似頗飽滿，口感頗為彈牙，然後「蔗蝦」實際食到的蝦肉還不算非常多。
「越式蔗蝦」裡面的免治蝦肉，蝦肉實際口感雖然都稱得上算是十分彈牙，但是蝦肉實際份量受到局限，彈牙口感最後都變成了「水過鴨背」，難以留下深刻印象。
至於我的「錦麗」「一人煮意」主菜食品部分，我選擇了平日在食晚餐的時候，都經常會選擇，恰巧「錦麗」廚房也有製作，和提供給食客的越式「咖喱牛腩飯」食品。
「錦麗」版本的「咖喱牛腩飯」食品的實際名稱，最後變成了「香茅咖喱牛筋腩飯」。顧名思義，「錦麗」在「咖喱牛腩」裡面加入不少香茅。
所以「錦麗」「香茅咖喱牛筋腩飯」裡面食到的第一種味道，不是傳統「咖喱牛腩飯」食到的咖喱香味、辣椒辣味或者是牛腩裡面的牛肉肉味，而是來自「香茅」裡面的獨有香味。
所以相對於一般港式茶餐廳，或者傳統印度菜餐廳裡面廚房製造的「咖喱」汁，九龍灣「錦麗」廚房製造的「咖喱牛筋腩飯」，不屬於非常香辣和能夠開胃，但是卻有陣陣「香茅」香味的咖喱食品。
另一方面，「錦麗」實際肉質份量遠遠遜色於「香茅咖喱牛筋腩飯」的小食食品「越式蔗蝦」，蔗蝦蝦肉沒有濃厚的鹹味或者辣味，只有少許來自蝦肉鮮味而已，需要餐廳另外提供的泰式辣醬去調味。
所以「錦麗」「一人煮意」套餐食品裡面真正能夠給我強烈印象，和深刻味道口感感覺的越式熟食食品，始終還是味道不算辣的越式香茅咖喱牛筋腩飯。
相反「越式蔗蝦」無論是肉食份量抑或是實際味道，始終還是無法與「香茅咖喱牛筋腩飯」看齊。「香茅咖喱牛筋腩飯」裡面也有牛筋，牛筋的實際口感都算炆煮到頗為軟腍，比較口感煮得未算最腍的牛腩好。
不過「錦麗」的「香茅咖喱牛筋腩飯」實際製成品裡面，「牛腩」在「香茅咖喱牛筋腩」裡面的實際比例，遠遠超越了「牛筋」實際份量。
越式蔗蝦
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食客如果想在「錦麗」享用「香茅咖喱牛筋腩飯」的時候，食到很多實際份量，口感又都得很軟腍的「牛筋」，或許未必能夠真正如願以償了。
至於「錦麗」為「香茅咖喱牛筋腩飯」而預備的白飯，被「錦麗」廚房安排了擺放在長方形越式餐碟上，濃厚香味「香茅咖喱牛筋腩」的旁邊，白飯實際份量不輸洩給淺橙色的咖喱牛筋腩。
「香茅咖喱牛筋腩」裡面雖然是有來自香茅的香味，但是咖喱汁實際味道，一來缺乏了辣味，二來也缺乏了一般馬來西亞咖喱，或者泰式咖喱汁會有的椰汁甜味。
所以「錦麗」「香茅咖喱牛筋腩飯」實際的味道不夠辣味，也不夠椰奶甜味，不算太能夠吸收到我的注意力，就連牛筋腩實際口感也未能夠造到最軟腍的狀態。
「錦麗」「一人煮意」套餐裡面唯一能夠俘虜到我心的，就只有飲品餐牌裡面的飲品。不過我上次在光顧越南菜時喝過苦味「滴漏咖啡」後就已經放棄了，改飲越式梳打飲品「凍菠蘿梳打」。
「錦麗」廚房製作出來的飲品「凍菠蘿梳打」實際製成品，表面上有大量新鮮菠蘿，飲品底層其實也有不少甜味的菠蘿糖漿，所以攪勻「凍菠蘿梳打」飲品之後，味道根本不用愁飲品沒有菠蘿甜味。
凍菠蘿梳打
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越南咖喱牛筋腩飯
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「錦麗」裡面廚房店員製造出來的手調越式梳打飲品「凍菠蘿梳打」，飲品實際上的味道出乎我意料地，都充滿了來自新鮮菠蘿甜味，還有菠蘿糖漿裡面的濃縮甜味。
我只是純粹用上匙羹輕輕攪拌「凍菠蘿梳打」飲品，戳了「凍菠蘿梳打」飲品裡面的片裝菠蘿幾下，「凍菠蘿梳打」飲品裡面立刻湧現非常濃厚的菠蘿甜味，再加入梳打水裡面的氣泡，整杯飲品讓我有透心涼的感覺。
如果「錦麗」有在店舖範圍裡面，設置獨立外賣越南手調飲品的櫃檯，給商場客人選擇的話，「錦麗」的實際生意或許會比現在來得更多。
本來「錦麗」的「一人煮意」套餐價錢不算非常昂貴，又有齊越南菜風格主菜食品，又有越式手調甜味飲品，還有套餐小食，其實頗為符合我晚上用餐的計劃和預算。
可惜「錦麗」「一人煮意」套餐裡面「小食」部分實際上可以選擇的不算多，讓人感覺規矩有點僵化，選擇也不夠靈活，讓我對「錦麗」整體感覺扣了分。
而且越式咖喱汁味道不夠辣，越式蔗蝦實際肉食份量和感覺都有點不足，只能依靠甜味越式菠蘿梳打飲品勉強彌補失分，讓我對下次光顧「錦麗」興致大減。
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