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2020-06-19
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夏日炎炎,胡爐以夏天限定金翅花膠乳鴿鍋作招徠。乳鴿據說有消暑功效,幫助下火,而且乳鴿比雞肉更少脂肪,作為湯底湯色更加清澈。胡爐店舖面積不太,枱與枱之間有活動木屏風隔開,古色古香。麻辣木耳餐前小食為麻辣木耳,含有豐富膳食纖維,微辣爽脆。金翅花膠乳鴿鍋此鍋有一整隻乳鴿,上面鋪滿素翅,花膠亦有數件,質感厚身爽口,南瓜有半個之多,侍應建議南瓜可以多滾一會,稍為會代為切開細件。乳鴿南瓜湯湯色金黃,湯味濃香鮮甜,不油不膩,夏天飲用又有消暑功效,難怪餐廳以此作為推介。手切頂級安格斯肥牛打邊爐必備肥牛,安格斯牛肉雪花分佈均勻,牛肉切得比較厚身,牛味香濃。黑松露墨魚丸黑松露幽幽香氣,墨魚丸內有墨魚粒,入口鮮甜,爽口彈牙。牛骨汁牛丸此牛丸比一般牛丸更多汁牛味濃,入口有爆汁效果,若果不是食量有限,真的很想多叫半份。蘿蔔夏天蘿蔔通常比冬天的質素略遜,但是夜的蘿蔔無渣鮮甜,再吸收湯底味道更加鮮甜。稻庭烏冬稻庭烏冬較為腍身,同樣吸收湯底後,烏冬滑不溜口,味道濃郁。
胡爐店舖面積不太,枱與枱之間有活動木屏風隔開,古色古香。
麻辣木耳
餐前小食為麻辣木耳,含有豐富膳食纖維,微辣爽脆。
金翅花膠乳鴿鍋
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手切頂級安格斯肥牛
打邊爐必備肥牛,安格斯牛肉雪花分佈均勻,牛肉切得比較厚身,牛味香濃。
黑松露墨魚丸
黑松露幽幽香氣,墨魚丸內有墨魚粒,入口鮮甜,爽口彈牙。
牛骨汁牛丸
此牛丸比一般牛丸更多汁牛味濃,入口有爆汁效果,若果不是食量有限,真的很想多叫半份。
蘿蔔
夏天蘿蔔通常比冬天的質素略遜,但是夜的蘿蔔無渣鮮甜,再吸收湯底味道更加鮮甜。
稻庭烏冬
稻庭烏冬較為腍身,同樣吸收湯底後,烏冬滑不溜口,味道濃郁。
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