頑固壽司 (已結業)

「頑固壽司」位於藝術濃厚的K11一樓。餐廳採用棕色木系為主調，簡潔木製傢俬為主，配搭木質的桌椅。而餐廳裡面設有吧枱，壽司均由師傅即場握製，可以一邊欣賞師傅的刀工，一邊欣賞美食，令人感覺舒適，讓我好好享受這晚餐！今次我叫了一個壽司併盤，及二個迷你丼。上級壽司10貫 ($240)一共10件，中拖羅、中拖羅、油甘魚、帆立貝、松葉蟹、海膽、三文魚籽、吞拿魚蓉細卷和玉子燒。壽司飯都會加上少量芥末調味，不會太哽。而中拖羅入口軟滑脂香，細緻滑溜，油脂在口腔中融化。帶子鮮甜美味，厚肉飽滿，口感嫩滑，入口鮮甜甘香。三文魚籽晶瑩飽滿，味道鹹鮮，十分滿足！玉子燒質感有如鬆軟綿密的蛋糕一樣，雞蛋味很濃沃，而且很新鮮。餐廳的特製豉油味道濃沃且鹹鮮，點少少已經足夠，不會搶去刺身的鮮味。而底層米飯水準也很高，煙韌香甜，結實不鬆散，軟硬適中，相得益彰。北海迷你壽司丼 ($128)北海迷你壽司丼有松葉蟹腳、三文魚子、和海膽。海膽甘甜軟綿，亦較清甜，入口即化，個人很喜歡。海膽三文魚子迷你壽司丼 ($128)這個丼就只有三文魚子和海膽，但份量會比較多，絕不吝嗇。價錢方面雖然不是很平民，但食物質素亦物有所值，材料新鮮食物質素