199
56
6
港鐵荃灣西站 A2 出口, 步行約11分鐘 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
23509177
附加資料
由於本店坐位較少,不設訂座服務
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
17:30 - 22:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
12:00 - 15:00
17:30 - 22:00
*最後落單時間: 關門前半小時
付款方式
AlipayHK 支付寶 現金
其他資料
當面支付
食評 (327)
等級4 2020-07-15
427 瀏覽
西人是遊牧民族,有「牛仔」之稱。由「牛仔褲」和「胡廸」公仔,可見一斑。西式燒牛肉,是粗豪文化體現,濃煙、厚鐵、血滲、刀义,如殺戮戰場。中國人甚麼也吃,只是少吃牛。日本人吃牛只有130年經驗,卻搞出鐵板燒和丼,近年創新了石燒吉列牛肉,青出於藍。此店並非香港石燒吉列牛肉的元祖,卻是廉食石燒吉列牛肉的隱世秘店。隱於市區邊緣小區的五金車房小街,單字店名隱約滲出日本食店味。小小「日」味,小小「黃」色,小小簡陋,小小檯子,與小小共進午膳。很多文青魚貫而至,靜心排隊,對這間學師日店,投以信心眼神。篤學專精是日本食店精神,有理學魂,有一套理念、信仰、堅持。一燒入魂,一牛入魂,一飯入魂,一蛋入魂,一餐消魂?一燒入魂方面,不用笨重石頭,製造和打磨火山石板,小巧精緻,如同香港其他石燒吉列牛肉店,都是師承日本。兩高是空調溫度高,不暢快 ;服務水平高,不斷留意是否需要「加油」。兩膏是日製酒精膏火力足,石塊傳熱平均,燒熱後可達 250℃,牛肉放到石板,可以快速煎封鎖肉汁。牛膏潤滑石面而令牛肉不結焦,令牛肉倍感脂芳。一牛入魂方面,一上檯傾心,是一臉歡顏,兩片蛋如眼水汪,蕃茄如鼻挺拔,牛肉如咧嘴紅豔。牛肉厚薄適中,有16片,十分豐富。應用了鋸齒長刀斜切,增加了平面面積。細觀其相,黑松露吉列牛肉的沙環佈滿黑鑽,掀動牛肉而少有鬆跌,是用了日本麵粉牢固了。牛肉紋理如雲石,與石板協調,紅如玫瑰,與櫻花蝦映襯。圓塊完整,應是用了炸完冷凍秘技。細察其火,燒 20-30 秒,便易色略焦,比韓燒倍快,比網燒更易保留肉汁精華,比鐵燒少油煙。細啖其味,黑松露直沖味蕾,縈繞口腔。牛肉經兩次火浴,仍嫩滑可口,外脆內鮮。酥香味腴,令我饞涎欲滴。黑松露迂迴盪漾,歷久不散,酣暢淋漓,勝於另一款吉列牛肉。韓燒、鐵燒、網燒、鑊燒、炭燒是人間的,吉燒才是仙界,頓感滋味無窮。石燒有自然、原始感覺,火勢大小適中,易鎖牛肉汁 ;灸燒是DIY, 生熟隨心,為己為主,合正潮流,趣、味兼備。如你去香港的西餐廳食吉燒,你會發覺牛肉是一大條上檯,外表如吉列豬扒,真是風馬牛不相及。西餐吉燒如牛仔褲,粗豪格式化,日式吉燒似輕便褲,時尚稱心。一飯入魂是肯定,「牛角飯」是著名和可人,如今方知此飯素不同凡香,令人齒頰留香。飯素似是灑上紫菜絲、黑白芝麻、櫻花蝦乾,入口感覺到各自分開炒足 30 分鐘,可能撈入木魚粉,手工和誠意十足。香香來自芝麻,鹹鹹來自櫻花蝦乾,脆脆來自紫菜絲,化學作用拼爆鮮聲奪人。珍珠米如雪,芝麻如沙,上面有櫻花、綠紫菜點綴,好色相!魚生加米飯,感覺超浪漫,飯素加碗飯,喊包笑燦爛。午飯加20元有此定食,有蛋有飯,十分優惠(包凍飲)。一蛋入魂,近年香港人對流心蛋吃以為常,懂烹半生蛋的人亦多了。此店把楓糖滲入流心蛋,輕糖多咸,有其特色。習慣流心蛋伴拉麵的我,卻覺得有些怪。韓國人識食,以湯烏冬代替白飯。蛋配烏冬佳,但吉牛還是伴飯好。雖貴了40元,有黑松露的吉牛滋味多元跌宕,不蘸燒汁亦可。普通的吉牛,牛肉味較單一,突顯了麵包糠和炸漿的脆味,可能你更喜歡。如可選擇溫泉蛋代替流心蛋則更佳,可蘸蛋漿食吉牛。如點選普通的牛肉片,則與食一般石燒無異,如入寶山空手回。金魚湯,只宜供相機食用而矣。吉列豬,尋常食店都有啦!據聞石燒吉列豬,曾在日本流行。牛易熟,焦香程度隨意,還是燒牛馥腴。美國黑安格斯牛肉,被日人施以魔法,牛魔轉身,香港人學得其魔法秘訣。文化學習是至為重要,慕其優,學其形,用其器,吸其髓。香港石燒吉列牛肉店之中,此店走廉價隱秘路線,性價比高,但要在陋巷等位,座位細小,通風欠佳。我們如到了日本橫街,上了一堂文化課。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2020-08-05
0 瀏覽
日式燒肉帶很多選擇,但吉列牛算是近年新興的燒肉選擇。這次來到荃灣的秘,和它的名字一樣,店面是挺秘密的,就在車行林立的享成街。這次來是專誠試試它的黑松露吉列牛,午市加了20塊配套餐,有一碗飯一碟沙拉還有味蛋,而且送飲品。燒肉怎可以不配白飯呢?(雖然它不是白飯哈哈,是加了紫菜和醬汁的飯)侍應會先送上一塊熱石板,把一塊脂肪較多的牛肉放在燙熱的石板上,油分慢慢流出來,滋滋作響,聽到口水都要流出來了。整個燒肉套餐超豐富的!牛肉的外圍蘸滿了麵包糠和黑松露,就算還未開始燒,黑松露的香氣已經撲鼻而來。看上去非常吸引呢!趁熱石板燒得火熱,趕快把牛放上去。先來說說黑松露吉列牛,賣相、香味、噱頭滿分,口感亦相當新鮮有趣,因為外面蘸了麵包糠的緣故,咬下去的時候外面脆裏面軟,但這種吃法黑松露味基本上會完美蓋過了牛肉的味道,而且也不太吃到入口即融的感覺。可是這種吃法就是要吃黑松露的香,我本人還是挺喜歡的,一個女生也可以把整盤吃掉。至於套餐中的味蛋可能是因為醃了太久了,又或是放在雪櫃太久了,所以蛋白明顯地比較硬,失去了滑嫩的口感,而且醬油的味道很濃。吃牛已經很飽了,真的吃不下整顆蛋,建議胃口小的女生可以跟朋友分一個套餐好了。吃燒肉我必定會配飯,多油脂的肉類,跟白飯簡直是絕配。雖說飯是配角,但其實會大大影響吃燒肉的味蕾享受。這次的飯,可能是水下得太多,有點一坨坨的,而且加了紫菜和醬汁,沒法分擔一下吃燒肉時的肥膩感。我喜歡的白飯是黏但粒粒分明飽滿。朋友點了安格斯牛~侍應不時會來替熱石板加熱,非常貼心,不用擔心來不及燒,可以慢慢享受。總括而言,黑松露吉列牛確實是很值得試的吃完可以過天橋還可以去附近的南豐紗廠逛逛,當是消化一下。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2020-07-31
0 瀏覽
呢間秘長期都好多人排隊,想試好耐,終於都的起心肝約朋友一齊來等位。點了佢個招牌吉列牛,感覺很新穎,上菜時外面係炸脆左既,但入面係生,等我地放喺爐上慢慢自己燒,生熟度可以自己去調教我地仲點左個鰻魚飯,份量好大條,真心覺得抵食另外再點左個炸雞翼,炸到好脆好香口~整體食物質素ok, 性價比相當高,兩個人夾埋都係食左二百幾元,朋友話會再帶男朋友黎食,我都會帶朋友再過黎食,前題係要早d黎等位,唔係好夜都無得食 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2020-07-16
136 瀏覽
//< 秘 Secret Chefs >位於荃灣嘅呢間吉列牛一直都好出名,但係小編一直都未有機會食!難得今日午市經過見到唔使排隊,就即刻入去試喇🤤————————————————- 板燒吉列牛 $108 (+$20加配定食)-呢個係普通嘅吉列牛,份量都超級多啊,有成14件🥰吉列部分係麵包糠,放係爐上燒一燒就食得🔥呢款牛唔韌但係牛味無乜,不過小編記得之前去大阪食牛もと都係覺得無咩牛味~ 但係呢個價錢呢個質素正!😆————————————————- 板燒安格斯牛 $108 (+$20加配定食)-呢個牛同樣有14件!雖然冇吉列嗰種脆脆感,但係油脂分佈平均,牛味亦相對濃郁d~🥰 兩個人食嘅建議每款嗌一個,咁就可以分享食,食晒兩款啦!🤤————————————————- 秘之飯素-加配定食嘅飯呢會有埋店家既飯素~ 飯素連埋個汁,令個飯甜甜地更惹味~🤪————————————————- 楓糖流心蛋 -定食除左飯,仲有流心蛋同汽水🥤呢度嘅流心蛋都尚算流心!😊而且有調味嘅~最主要會食到淡淡地甜甜地嘅楓糖味,撈飯食一流🤓————————————————總括而言,呢度嘅吉列牛份量多,味道不錯!店員見到你個火就嚟冇,會主動加!服務態度好,良心小店,免加一,百鬆d食到吉列牛定食個人認為幾抵CP值高😇————————————————評分:7.3/10地址:荃灣享成街22號地舖營業時間:12:00-15:00;17:30/18:00-22:00#秘 #secretchefs #secretchefshk #吉列牛 #荃灣吉列牛 #荃灣 #荃灣美食 #荃灣必食 #荃灣黃店 #路德圍 #香港美食 #美食博客 #黃色經濟圈 #黃店 #黃色經濟 #黃色小店 #hkfood #hkfoodie #hkfoodblog #hkfoodshare #hkfoodlover #hkfoodblogger #hkfoodpic #hkfoodporn #🐷🐤日本菜 #🐷🐤荃灣 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2020-07-14
84 瀏覽
呢間「秘」已經期待很久,每次經過都見到好多人排隊,所以一直打消呢個念頭。而呢一間舖頭一直以來響不同嘅平台都見到好多人嘅食評,主要都係話抽氣系統麻麻地,所以都預咗食完之後係會成身充滿油煙味,咁當然結果真係😂😂😂😂 吉列黑松露和牛定食以$148價錢,比我預期之中好雖然黑松露嘅味道比較淡,但剛剛好冇搶走牛嘅味道。飯非常大碗,男人份量之前食過旺角買一間吉列牛嘅餐廳,價錢都係咁上下,但係嗰間真係不得了,非常差,我自己屋企炸吉列豬扒程度無分別。安格斯牛安格斯牛相對每塊嘅尺寸俾和牛嘅大,但牛味就唔及和牛重,以成碟裏面有一兩舊係筋嘅部份,所以咬唔到。至於服務態度方面個人覺得由等位安排開始到埋單整個流程,服務員嘅態度都相當良好,不是我哋食緊嘢嘅時候佢哋會留意每一台嘅火到底燒完未,然後佢哋會經常為客人加火。雖然大家都明白出邊真係有好多食客等位,但入邊嘅服務員冇趕每一台客人,完全冇比到客人有一絲嘅壓迫咁。我當日,全部都係客人自動自覺食完坐一陣間就會離開座位 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)