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港鐵中環站 F 出口, 港鐵香港站 A2 出口 繼續閱讀
電話號碼
28254003
開飯介紹
文華廳洋溢濃厚的中國風情,將傳統與現代的粵菜結合,亦為點心注入新元素。 繼續閱讀
獎項殊榮
最優秀服務開飯熱店 (2014), 米芝蓮一星餐廳 (2015-20)
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯 JCB
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
賞訂座積分
加一服務費
海景景觀
食評 (113)
等級4 2020-07-25
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原本訂了入住一晚的文華東方,因為武漢肺炎疫情關係取消了,訂好了的文華廳飲茶,照舊去吧。這裏的裝潢多用深棕色木,更大膽的用上不同深度的紅,配搭起來沒有半點俗氣,反而非常古典優雅。木窗框大玻璃外是維多利亞港🏙,腳下是龍和道、大會堂、愛丁堡廣場。穩重的文華見證腳下這飽經創傷,瞬間改變的香港,也不知感覺如何!習慣分多次落單,以免滿枱食物且未能在食物最佳溫度下享用,在這裡只要向同事落單,他便會建議上菜的先後次序,按次上枱很合心意。點心亦可按客人人數調節,一人去也不用愁 。同事建議飲🍵碧螺春🌿,講解碧螺春🌿有季節性,由採摘、製作、運送、保質,只有幾個月最佳飲用期,七月便是期限了,長知識。不可不吃的有二一。杏汁菜膽燉花膠湯個湯超濃、厚、滑,花膠不是很大片但也相當厚身,飲完個湯嘴唇是會黏黏的,好鬼好飲呀二。西班牙黑毛豬上柳叉燒王看不見有半點肥肉,但夾在筷子已感覺到他的鬆軟,入口嫩、淋、滑口、油脂充足,真沒有完整的形容詞可用,總之好好食因為太心急食忘記了拍照的原隻鮑魚🦪雞粒盞,做得細心,鮑魚與餅底理應唔friend,一個一咬就斷另一個就唔得,想像到那種尷尬。但這鮑魚已暗暗被斜刀切開,看時沒有發覺,咬下去就知道很窩心。美點雙輝在鳥籠內,二人份量很適中,吃時仍然暖暖的,鬆脆新鮮,而且不太甜。其他都不用多介紹了,無論招待、環境、食物,都叫人很回味。去!你一定不會後悔。文華廳8月將進行翻新歇業,希望他仍然保留典雅氣質吧! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2020-05-13
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文華廳的服務,非常好,好美味嘅佳餚,好特色的裝飾,尤其是美點雙輝用雀籠盛載,今晚三檯客,兩檯都是外國人,這的裝修好中國風,怪不得深受外國人歡迎!上星期三慶祝爸爸生日,當然都帶他去吃,我覺得最美味的中菜啦! 就選了文華廳~我們 order 文華廳最出名的食物,例如: 西班牙黑毛豬上柳叉燒皇😄,肉質又冧,又滑,蜜糖味又非常好。芝士焗釀鮮蟹蓋,加上蘋果果醋,令到蟹肉味更加突出鮮味,芝士味又不會太油膩。香烤片皮鴨,生菜片鴨崧,呢兩食因為片皮鴨都有點油膩,但師傅片出來的鴨,會 cut 走肥膏,令你吃落去,不會覺得肥,不會太油,還有用蝦片陪伴片皮鴨,好懷舊!以上呢四個餸,我較為特別喜歡,有機會 encore 的時候,都會再到25樓的文華廳再吃過! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2020-05-11
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獅子銀行Mastercard跟高級食肆合作的套餐買一送一優惠推廣,差不多已成為獅子銀行每年的指定項目。每年參與這項優惠推廣的餐廳名單也會略有調整。文華東方酒店今年可說是參予這個項目的重點合作伙伴。酒店內的四間餐廳,包括中菜廳文華廳、文華扒房、Amber和Pierre兩間法國餐廳,都有參予這項推廣,提供套餐買一送一的優惠。朋友生日,今次揀選了文華廳作晚飯慶生的地點。受到新冠病毒疫情的影响,文華廳在三月份的晚飯時段只服務至晚上九時。訂座時不得不選擇較早的入座時間,否則進饍的時間便會較為緊迫。中菜廳位處酒店廿五樓,與酒店的酒吧位於同一樓層。三月份禁酒令尚未實施,酒吧於放工時段頗多顧客光顧,聲浪頗大。為免人聲滋擾食客,文華廳的大門不得不保持關閉。肯恩比預定時間早到,還誤以為中菜廳因為尚未到晚市營業時間而沒有開啓大門。甫入食店,最吸睛的是那一列恍如燈籠掛飾的吊燈,配搭食店富中國風的裝潢,古色古香,典雅高尚。由於食店位處酒店的高樓層,所以從落地玻璃放眼遠望中環街景也不覺局促,夜中環加上吊燈從食店玻璃反射的倒影,光影交錯下交織成一張經多種曝光拍攝出的大都會照片,别具一格。茶芥每位七十元正,如此高昂的價格,便一定要給予顧客最高規格的侍餐配套。茶壺放置在餐桌旁的茶几上,讓餐桌騰出更大的用餐空間。斟茶倒水全程亦由侍者代勞,食客毋須費神。餐前小吃有兩款,分別是琥珀合桃及豆角。跟一般中菜廳不同,小吃是直接按人頭分配給客人,而不是慣常地直接放在桌上給整桌客人食用,不知這是否因應疫情而採取的措施。兩款小吃味道均不錯,不過份量點到即止,三兩口已經吃光。信用咭的推廣晚市套餐是一份七道菜的套餐,菜式當中包括數款高級食材,價錢每位$1688,用信用咭可享每枱免一位的優惠,二人用餐最為划算。文華三弄第一道菜由三道小吃組成,分別有柚子醋小青瓜、黑魚子乳豬件及蒜香鮑魚,進食次序由淡(右)至濃(左)。小青瓜片切成小盛器的形狀,兩旁雕切出細小紋理,上面放上數片柚子粒,小巧精緻。青瓜伴上柚子及酸醋,酸中帶甘,開胃涼菜。乳豬削肉剩下一上層薄皮,香脆帶酥。伴上鹹鮮黑魚子味道更見豐富,不過底層夾餅質感稍腍,形態亦不太美觀,感觀上可以做得更好。鮑魚輕煎再以蒜頭爆香,上桌時以預先切為三份方便食用。鮑魚口感彈牙,鹹香調味恰到好處,沒有掩蓋鮑魚鮮味,水準上乘。羊肚菌海螺燉竹笙花膠湯湯品以一內藏小蠟燭的盛器端上,令湯品上桌後仍能長期保持最温熱的狀態給食客享用,很體貼的設計。用上羊肚菌、海螺及花膠等珍貴食材,加上蠟燭的佐熱,湯品上桌時香氣四溢,未喝已經很是享受。一口呷下,湯頭清而不濁,味道不溫不火、濃淡有緻,水準上乘,由第一口湯呷到最後味道依舊清甜如一,出色之作。緊記要把所有熬湯的食材一起收歸肚肭,一件不漏。遊龍臥金沙桂花炒魚翅的變奏版。以龍蝦肉取替魚翅,伴上雞蛋及芽菜同炒。菜式煮法不太複雜,做得乾身與否便見厨師的功力所在。成品做得稱職,雞蛋炒成瓣狀不會與龍蝦肉及芽菜黏在一起。菜式調味清淡,以突出龍蝦肉的鮮味,食客亦可以伴上桌上的XO或豆瓣醬同吃,口味更多變化。岩鹽松茸煎澳洲M9和牛粒侍者為食客換上刀叉作餐具,中餐突然轉成鋸扒環節。選取澳洲M9級別的和牛,伴上矜貴的松茸同吃。和牛肉汁豐富,肉味濃郁,以松茸提味別有一番香氣。沾上少許岩鹽同吃牛肉味道更為突出。瑤柱米皇浸菜苗吃過味道濃郁的和牛後,下一道菜轉為較淡的蔬菜類菜式,緩和一下滯感。菜苗青嫩可口,當中的米漿做得甚為出色,濃淡度剛好,菜苗吸收米漿添上米香一中没有掩蓋菜苗的味道。吃完菜苗後可以把餘下的米湯全部喝光,盡收米飯之香而不覺飽滯。香煎上素野菌飽野菌飽本身已做得很像磨菇,旁邊放上一件磨菇擺設,擺盤更為吸睛,相機值得先吃。兩件野菌飽其實都只是乒乓波般的大小,剛煎好後便立即上桌,菌香撲鼻。野菌飽外表乾身,但咬開後裡面鑲滿菌粒及上素汁,味道可口,滿有驚喜。雲裳椰糖楊枝甘露楊枝甘露以一盛滿乾冰的小碗盛着,上桌前先以蓋上玻璃蓋,氮氣煙霧填滿內裡的空間,先賣關子。楊枝甘露的盛器跟先前湯品的盛器異曲同工,一流保冷。楊枝甘露用料充足,口感香滑富濃厚芒果香氣,做得算是稱職。這道甜品單點原本要$百三元一客,放在套餐內還好,散點的話便會覺得定價過高,畢竟食材偏大路,做法亦不太繁複,過百元一道甜品委實誇張。若果是生日晚宴,店方會為食客免費準備壽包。壽包伴隨美點雙輝上桌。擺盤講究可說是食店一大特色,就連美點雙輝這道飯後小品也不例外。食店以一鳥籠擺設載着美點雙輝,舖張不華。籠內還特地添置生日朱古力牌,食客不得不多拍幾幅照片留念。美店雙輝只是一般中式酒席司空見慣的中式唐餅,不過大排場的特色擺盤令整件事更為有趣。食店環境舒適,侍者服務亦甚為專業,菜式無論味道賣相都很具水準,難怪可以拿下米芝蓮一星食肆的美譽。飯局尾聲,着侍者拿食店餐牌一看。主菜餐牌承傳食店風格,書香古典。大厨的數道首本名菜,原來已經包攬在套餐之內,是夜有幸一嚐。餐牌內亦有提供兩道套餐。細看之下,發覺其中一道$1588的套餐內的菜式,除了把海螺湯換作燕窩之外,其他菜式竟與信用咭套餐菜式一模一樣。若果真的拿兩道餐牌作比對之下,難免令人覺得信用咭買一送一套餐的定價本身其實包括發水成份在內。套餐買一送一的優惠每枱只限一客,所以按道理而言只為二人用餐而設。不過既然套餐本身的買一送一已經與50%的折扣再沒有實則的掛鈎,肯恩覺得索性把套餐優惠放寬到每檯兩客甚至不設限制,讓信用咭持咭者可以邀請更多的朋友共餐,一定更受歡迎。 繼續閱讀
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等級2 2020-07-24
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今年生日一反傳統,選擇了吃中餐慶祝,其中一個原因是文華廳將於8月起停業裝修,於是趁機訂枱品嚐其Tasting Menu,於中式裝橫下共進晚餐。一入餐廳先量體溫,我們於窗邊的餐枱可欣賞風景,由天光吃到天黑。我們因信用卡優惠有買一送一offer,於訂座是告訴餐廳慶祝生日,他們更會準備兩隻壽桃包。珍味回憶嚐味晚餐菜單文華三弄有櫻花豆腐、西班牙黑毛豬上柳叉燒、蒜香鮑魚櫻花豆腐香甜,叉燒多汁香嫩,蒜香鮑魚香口惹味鹿茸菌燉海螺湯以火座熱,清香鮮甜,充滿菌香味,而且海螺肉唔靭鮮味松茸煎澳洲M9和牛粒和牛粒肉質香嫰,配上松茸味道配合,醬汁也美味,瞬間吃光。金湯燴厚花膠湯非常香濃,花膠厚切口感一流,軟硬度剛好,吃完感覺十分滋味,充滿膠質。瑤柱米皇浸菜苗以粥配翠綠菜苗感覺新穎,味道搭配,菜上的瑤柱絲咸香作點綴,十分好味醬油天使麵醬油味道適中,天使麵上有炸過的茶葉,以中和香濃的醬油味道。楊枝甘露以乾冰裝飾的楊枝甘露非常特別有氣派,味道也很好!特別喜歡餐廳的中式裝修,服務員態度殷勤有禮,整體感覺十分好。 繼續閱讀
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在2020年6月21日父親節之夜,非常感謝文華廳團隊的盛情款待,圓滿地慶祝了今年父親節的晚餐。餐廳亮點:1. 不用懷疑這是香港最美麗的用餐空間之一2. 美味而精緻的粵菜3. 專業優秀且具經驗的員工能提供貼心的服務及點餐建議4. 細緻的用餐體驗令我們留下深刻印象食物亮點: - 蒜香鮑魚 - 酥薑蒸星斑球 - 金湯燴厚花膠 - 花膠瑤柱燴伊麵 - 美點雙輝照片: - 美麗極致的窗口位(文華三弄)蒜香鮑魚、西班牙黑毛豬上柳叉燒皇、蔥香杞子百合伴野生雲耳Pan-fried abalone, garlicBarbecued Iberian pork loin, longan honeyChilled marinated wild cloud ear fungus, lily bulb, wolfberry, spring onion - 鮑魚很惹味 / 叉燒皇醬汁很有層次,選擇豬肉的部份亦軟滑 / 杞子百合雲耳很開胃(紅燒官燕)Braised bird’s nest, Kam Wah ham, superior broth - 紅燒汁配合官燕口感十足(酥薑蒸星斑球)Steamed spotted grouper fillet, crabmeat, tomato, broccoli, ginger - 星斑球的魚香配合薑等其他材料味道清新,很喜歡。(金湯燴厚花膠)Braised fish maw steak, superior broth - 厚花膠有着非常豐富的口感,金湯不會太鹹,整體有着幸福的感覺,非常滿足(蒜香黑椒爆和牛)Wok-fried Australian M9 wagyu, garlic, black pepper - 牛肉鮮嫩,不會煮得太長時間,配合野味的蒜香,是香港人喜愛的味道(花膠瑤柱燴伊麵)Braised e-fu noodles, fish maw, conpoy - 花膠的口感配上燴入咗濃香的瑤柱汁伊麵,非常好味(醬油天使麵)Tossed angel hair, spring onion, supreme soya sauce - 可能口味問題,比較普通(雲裳椰糖楊枝甘露)Chilled mango cream, sago, pomelo, coconut - 賣相極佳,有心思,只是椰糖有點甜(美點雙輝)Chinese petits fours整體我們非常滿意今次用餐體驗,無論食物,服務,環境都絕對是超班表現,期待下次裝修後新的文華廳來臨。 繼續閱讀
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