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餐廳: | 尚善 |
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資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
港鐵上環站 A2 出口
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電話號碼
28519883
開飯介紹
尚善‧和式料理是香港首間屬於社會企業的高級日本餐廳,擅長以正宗的日式手法烹調,堅持採用最新鮮的食材,配合精美的菜色擺設,讓顧客於簡約而優雅的環境享受真正的日本風味。餐廳的收入扣除成本開支後均全數撥款營運註冊非牟利機構 – 庭恩兒童中心,協助低收入家庭有語言障礙的小朋友克服困難。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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招牌菜
食家推介
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今日午市黎到呢間社企餐廳食日本野,入到黎見到裝修好靚,好似其他omakase嘅餐廳。叫左一個lunch set,包飲品、沙律、麵豉湯、蒸蛋、小菜、甜品,上菜實物好靚。魚生好厚切好有光澤😍,擺盤亦好靚,晶瑩剔透嘅三文魚子。但唔食薑 & Wasabi嘅記得要走,唔記得走添😭蒸蛋好滑好食,小菜、沙律好fresh,成個lunch set咁豐富好滿足;甜品係幾舊密瓜。魚生好有鮮味,魚味濃,功勞都要歸於厚切,令到口感好正大大啖、好好食。😋總結:水準同其他高質日本餐廳無異,好食、裝修環境、服務也很好;大家多d發掘社企餐廳啦,食餐飯又可以幫到社會!😍💕
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尚善嘅午市定食走開高檔路線,平均一個餐要200幾到300幾。壽司定食($280)最欣賞帶子壽司,厚身嘅帶子不但有口感,而且味道鮮甜。兩款炙燒壽司經輕輕炙燒後帶出馥郁香氣,增添風味。不過蟹柳小卷則令人失望,外層紫菜太濕而變韌,很難咬開。其他壽司均很新鮮,而且切得厚身,絕不吝嗇。壽司飯水分偏多,食落較粘口,味道則調配得好好,除咗醋外,亦食到甜味。茶碗蒸面層鋪了層膏狀醬汁,食落與蒸蛋很搭配。整體而言,餐廳魚生嘅質素係幾高嘅,不過呢個價錢,應該可以搵到更好嘅選擇😌
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先論環境,簡略且有和風味。坐位間隔完善。員工(尤其部長)招待殷勤細緻,壽司師傅非常了解常客的品味,好有專業。論及食材,質素高且穩定度好,沒有任何「失手」。無論刺身或熱食,非常有水準。本人對章紅魚刺身及蝦天婦羅極為欣賞,值得一試。
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呢間喺上環好新鮮嘅魚生飯,中午午餐set 要左呢個刺身定食,有七款刺身嘅套餐套餐仲包埋有沙律,茶碗蒸,湯,漬小菜刺身好厚切,好多種類 好豐富,好新鮮👍🏻👍🏻👍🏻
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因為係附近返工既原因,間唔中都會到呢間社企食lunch,原因魚料新鮮,滿足到我同同事既口福。今次到放lunch時間,忽發奇想,問左有位walk in 就即刻上去。竟然,同以前唔同,以前座無虛席相比今日,竟然食完成餐飯座位都未滿。都唔緊要,可能日本通關,好多人去曬日本食好西。一如既往,我地慣常點左貴價既「廚師推介刺身壽司」lunch set,雖然唔係真正既omakase,我地都期望著品嚐到新鮮魚料,但一上菜,我地不同地面色一沈。點解?廚師推介竟然比左既刺身有2件吞拿、4件油甘、2件薄切帶子、2隻瘦甜蝦,5件壽司入面有三款同刺身魚料同款,魚料新鮮程度、沙律&蒸蛋都比以前遜色。係師傅問題定係來貨問題呢?不得而知。綜上,我有同經理反應,例如以前有鮑魚等。經理好有禮貌回覆,你講想食乜,我幫你安排,跟住就加左隻鮑魚比我,但係都無乜味道既。總結,經理好有禮貌,唯獨魚料鮮味欠奉,廚師基本無推介可言,加上我同同事之後有輕度肚瀉,我去壽x郎都未必肚痾之餘,根本唔洗比$390 + 10%呢個價錢for 個lunch。過往座無虛席到現今空空如也,事必有因。以前vs 今次體驗有圖為證
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