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港鐵中環站 D2 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
22860860
開飯介紹
餐廳裝潢具時尚感,低調而不失奢華。主打懷石料理及廚師發辦,菜式造型精緻,宛如藝術品般。亦提供各式的日式丼飯。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至六
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期日
全日休息
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
其他資料
網上訂座
酒精飲品
切餅費
電話訂座
賞訂座積分
加一服務費
有關獎賞計劃
食評 (53)
等級4 2020-01-21
895 瀏覽
新年快到,又係朋友尼聚會嘅時候,今日朋友帶咗我去食懷石料理,仲要係發辦的。第一道係功魚,係冬天嘅魚,炸咗再加少少甜醬,外脆內軟,肉質鮮甜,仲可連骨一齊食前菜八寸,聽這個名就知道同量度單位有關,八寸約24厘米,指嘅係餐具大細,係懷石料理中係一道下酒菜,八寸嘅食材是根據季節,以新鮮蔬菜、五穀等素菜搭配海鮮為主,能夠直接表現時令季節,而且仲會將食物切成一口吃下的大小,大約3厘米,好窩心,廚師好多時都會用排放各款食物,賣相十分美觀今日碟八寸就用了海洋做主題,每款食物都放在貝殼上,好靚,廚師由淡至濃逐一介紹栗子紫芋茸啫喱,好清甜黑白芝麻豆腐,內有枝豆,豆味仲好濃魚子焗蛋,好實淨,好似食緊蛋糕咁菜之花啫喱,好青翠嘅菜之花係來自千葉縣的,完全沒有想過菜可以做啫喱最後有八爪魚,用底温再加紅豆煮,再加上士多啤利汁,好淋好入味毛蟹毛蟹再加入蟹膏,仲要放個透光嘅石上,電話開著電筒放响石下面,好夢幻,真係好有心思,旁邊有個小盒,入面有三片唔同顏色嘅米紙,分別係wasabi、墨魚汁同紫薯,好脆口,同毛蟹肉好夾之後來個湯,湯底係用蝦殼煲的,蝦味好濃,仲有大大粒肉丸,上面有大大隻瀨尿蝦,仲有魚肉、蝦肉、枝豆、銀杏同菇,啖啖肉之後來了一幅畫,用白昆布包住安康魚肝、日本柿同靜岡蜜瓜啫喱,要一啖食晒佢,甜甜哋,好fruity,魚肝好creamy鹿兒島A4和牛,底温煮,再配上洋蔥汁同日式XO醬,好淋,好入味日式risotto,唔係意大利米係日本糯米,口感好特別,配上法國黑松露、菇同蒜片,以為自己食緊法國菜最後係甜品杏仁豆乳再配上芒果同士多啤利汁,為今餐畫上句號 繼續閱讀
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等級4 2019-12-18
1421 瀏覽
公司老板請食飯,經常都會有的事,但今次很特別! 吃的是法日fusion料理,還是在蘭桂芳地段裡,料理店設在二樓佔地不大,環境 金燦燦,但有華而不俗的高級感覺,氣氛很舒服,一見這樣的氣派就知是吃好西了! 原來這間餐廳是吃日本菜,廚師發辦和懷石料理的,同事告知今晚安排我們吃具創意的新派石料理,真有點驚喜!坐定定地 期待著~說真一點,本人還是第一次吃懷石料理啊! 首先我們圍住吧枱坐,三位廚師開始大顯身手,為我們製作第一度清爽,振奮味蕾的;份子料理~提子製成小波波 咬穿即感受到一股提子的香氣,小蕃茄鮮甜再配上充滿粟米幽香的湯汁,非常清新! 最新奇是濃濃柚子味的泡泡,廚師叮囑一次不要太大啖入口, 要逐少逐少的,我不明所以?可能就是大啖了吧~哈哈!原來會嗆到氣管的,咳了兩聲!這可能是一些化學作用吧!頗有趣的體驗,廚師也笑了!氣氛十分輕鬆! 隨之而來的菜式……真是充滿夢一般的美!有寫意的藝術意景和心思,將食材的 特質 色,香,味美都 發揮得淋漓盡致!每道菜式都給我們驚喜。甜品,A4和牛,金鯛……都是難忘滋味!特別是餘韻揮之不去的濃濃松露香氣的日本糯米製作的 Risotto,一試難忘!今晚真是大開眼界如此高質的料理!多謝老板的安排! 繼續閱讀
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我生日當然妹請好至愛日本料理, 所以帶來 夢 食午餐廚師發辦懷石料理 。 餐廳裝設明亮新穎華麗,好有氣派,充滿著日式風情。 我及朋決定就坐於吧台,可睇到師傅細心製作美食及交談。 ** 前菜 這兩款是分子料理, 先食泡泡有柚子香味,底是水菜呢! 另一杯是具繽紛色彩,有濃濃票米啫喱湯, 配上蕃茄仔、提子等,味道清甜,似食甜品! **八寸  八寸是冷菜可用筷子來起一口吃下的尺寸及大小。 紫色是栗子紫薯啫喱,口感煙韌軟糯, 吃到天然的栗子及紫薯香。 綠色的是梨芋菠菜,菠菜包裹梨芋蓉,味道甜甜地。 橙色是南瓜百合, 甜的南瓜獨有的香味配上百合蓉,味道不錯。 已炸橙色就是櫻花蟹羔丸,彈牙蟹肉包裹甘香豐腴蟹羔, 令人難以抗拒。 黑白是芝麻豆腐, 口感濃郁滑順,有芝麻香呢!** 膾 北海島帶子他他 帶子他他上有少少黑魚子,在盒內有三款味道米脆片, 分別有原味,玫瑰及墨魚汁。 將帶子他他放著餅乾米脆片上同食, 帶子有微甜軟嫩,配上不同味道米脆片,非常之夾好味。** 揚物 脆麟甘鯛連魚皮炸, 魚麟炸到好似花瓣, 入口香脆不得了,味道鮮甜, 肉質結實有彈性, 沾上自家製龍蝦醬,令味道層次更豐富。**味噌湯 將已爆開稻米粒放落蝦頭高湯,湯帶清甜好飲. 而圓丸是已拆穀的瀨尿蝦包著枝豆及豆腐, 咬落好彈牙嫩口啖啖肉帶點鮮甜, 讓人越嚼越香欲罷不能。**燒物 A4 和牛一口咬下的細嫩口感, 甜味油脂慢慢在口腔中溶化, 可與蒜片或沾點慢煮洋蔥汁同食, 令人無法抗拒的好吃。****食事 入口好似意大利飯,但沒太淋身口感, 問下廚師原來是日本糯米,吸收麵鼓魚湯來煮, 口感煙韌黏身,已加上黑松露片,為菜餚添上美味。** 甘物 有三款甜品,作為晚飯完美句號。 一串串是綠茶小丸子,煙煙韌韌不太甜, 而綠色是青提啫喱配蜜瓜汁,多層口感,十分清甜; 另燈黃是士多啤利梨果凍酒啫喱,質地彈牙,有淡淡士多啤利梨味,令回味無窮。   繼續閱讀
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等級4 2019-12-08
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今天午餐與姐姐來到蘭桂坊的一座商業大廈吃omakase懷石料理,餐廳以灰色和金色做主調,型格得來不失高貴典雅。廚師首先遞上先付,左邊的就像是一杯小cocktail , 是清甜粟米味的,一粒粒綠色的是提子味的珠珠,裏面還有日本的蕃茄,上面鋪了少許銀薄, 十分高貴。右邊的泡沫是柚子味的,感覺特別,兩者都是分子料理。接着就是八吋,擺盤以海洋為主題,各款的貝殼在藍色的海洋。由最淡味吃起,左上方的日本栗子啫喱,然後到百合及南瓜蓉,再接着是日本慢煮章魚配士多啤梨醬,然後就是赤背貝及三文魚魚子造成的小點心,再接着的是黑芝麻與豆乳口味的。每款都十分精緻美麗,我捨不得吃掉。然後就是膾,日式的木盒配上帶子他他,打開木盒裏面有三塊米紙,下面有些禾稻作裝飾,從左邊數起,分別是紅豆,日本玫瑰及黑松露口味,米紙上放上帶子他他一起食用,兩款不同的口感,米紙香脆,帶子他他綿密。帶子他他還有少許黑魚子。之後有金鯛魚,金鯛魚以半煎炸烹調,魚鱗被炸得香脆,造型就像是菊花瓣,魚肉爽滑,有鮮味,配上濃厚味道的龍蝦及金雕魚骨熬的醬汁,十分和味。接着是香滑豆腐,京都出名豆腐,所以懷石料理都會有從豆腐作材料,豆腐及腐皮充滿豆香,香滑,淡味的豆腐配上香甜粟米醬汁清淡得來又不會單調。鹿兒島A4和牛和牛肉質鬆軟,牛味香濃,油脂豐富,沾上特製的洋蔥檸檬醬汁,感覺較西式,而沾上日本的XO醬則口味香濃,與和牛味道十分夾。吃過和牛後,最後吃洋蔥圈,吸入了和牛的肉汁,味道特別香甜。接着是主食,有黑松露意大利飯,這個意大利飯用的是日本的糯米,口感沒有意大利米那麼骨硬,師傅在意大利飯上刨滿了黑松露,香氣四溢,感覺奢華,飯的醬汁亦調教適中,不會太過稠和膩。去到尾聲,有日本麵豉湯,麵豉湯從銅鐵製成的杯子盛着,保持了湯的熱燙,喝口熱湯,味道剛好,感覺十分舒暢。最後是甘物,有京都綠茶小丸子配上豆沙蓉及杏仁豆腐。先吃京都綠茶小丸子,綠茶味味濃回甘。杏仁豆腐十分美麗,金光閃閃的水晶杯來放着杏仁豆腐,還有日本的柿肉,香印提子,士多啤梨脆片作點綴。杏仁豆腐散發着淡淡的杏仁香,香滑口感配上新鮮果肉,為餐劃上完美句號。 繼續閱讀
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等級4 2019-12-08
615 瀏覽
辛苦工作一星期,放假當然是慰勞自己,就跟著朋友來吃廚師發板。我第一次吃omakase ,而且是懷石料理的,感覺新奇。吃過後真的回味無窮,是廚師精心製作的精緻法日fusion懷石料理。坐下來,師傅先送上先付為午餐掀起序幕。兩款都是份子料理,先吃左邊的是清甜的粟米湯,裏面是提子做成的青色粒粒和日本小蕃茄,很清新。右邊的是柚子泡沫,細味很幽香,口感得意。接著是擺盤海洋主題的八寸,造型很精美。由淡味食起,紫色的是紫芋啫喱包着栗子,旁邊的是南瓜蓉百合。接下來就是燒八爪魚配士多啤梨醬汁,出奇地味道很配合。旁邊綠色的是枝豆皮包著蛋黃醬赤貝粒和魚子,鮮味爽口。最後吃的是芝麻豆乳包著青豆,主要吃芝麻香和豆香。然後是帶子他他配脆米紙,脆米紙用禮物盒裝著,充滿神秘感。脆米紙有3味道,左起紅豆、玫瑰和黑松露。帶子他他加入清新檸檬汁,伴上黑魚子,主要吃鮮味。用米紙裝著帶子他他吃,口感有層次。然後是鯛魚,用半煎炸形式連著魚鱗煮,配上用鯛魚汁和龍蝦球熬製的濃汁,香脆的魚鱗連著爽滑的魚肉,沾上醬汁,好味到一個點。接著是京都豆腐,用玻璃盅裝着,打開蓋賣相很和風,精美。京都豆腐和腐皮豆味香濃,幼滑,配上粟米醬蓉,很香甜。接下來就是鹿兒島A4和牛,配有特別調製的檸檬洋蔥汁和惹味日本xo醬2種食法。我很喜歡那特製的洋蔥汁,很配香濃和牛的味道,滋味無窮。食事是黑松露意大利飯,師傅介紹這是餐廳名菜,考慮到香港人可能吃不慣生骨的意大利米,特意用上日本糯米,配上牛肝菌粒和在客人面前即刨的黑松露片,香氣四溢,美味無比。吃完飯喝完麵豉湯,就是甜品時間,此時侍應亦為我們換了熱茶。甜品有京都抹茶紅豆小丸子和用精美的杯子裝著,美得沒話說的杏汁京都豆腐。豆腐很清潤,配上士多啤梨脆片,和新鮮的日本香印提子和柿肉,為這頓午餐劃上完美句號。 繼續閱讀
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