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港鐵銅鑼灣站 D2 出口
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電話號碼
28387022
開飯介紹
此店以日式串燒為主打，有多款串燒以供選擇。此外，荔枝豬肉卷及燒羊扒亦十分馳名。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至四
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期五
12:00 - 14:30
18:00 - 01:00
星期六至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
公眾假期前夕
12:00 - 02:30
18:00 - 23:00
*截單時間: 22:30, 00:00 (星期五日式烤雞串)
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
招牌菜
食家推介
食評 (726)
之前睇咗幾次依間餐廳發現佢嘅串燒好似幾高質 早兩日嚟試咗聽講餐廳近期裝修過 環境相當舒服仲有Bar枱位置可以揀⭕️ 前菜條 $28 (每兩人)前菜有椰菜片 紅蘿蔔條🥕同青瓜條🥒重點係要點餐廳自家製嘅味噌醬味道香濃 鮮味十足 食落幾開胃⭕️ 蒲燒鰻魚 $48鰻魚肉質細膩 醬汁香甜 唔膩當然仲唔會有骨 10分推介👏🏻⭕️ 牛舌厚切 $78餐廳招牌❗️一串有四舊 食落勁彈牙用鹽輕輕調味 味道恰到好處 咬落中間仲要呈粉紅色 😍⭕️ 柚子芥末墨魚鬚 $38墨魚好大粒 柚子芥末呢個醬汁Mixing幾特別柚子嘅甜酸同清新感 可以中和芥末嘅辣墨魚煙韌 相當有咬口⭕️ 牛油焗雜菌 $72重牛油香 雜菌種類多 有豐富口感餐廳另外跟左檸檬🍋 原來加左檸檬汁又幾夾提到鮮味😋⭕️ 汁燒魷魚筒 $85燒得好靚仔 好有焦香味魷魚🦑size都算大條 食落鮮嫩醬汁加分 唔會太咸⭕️ 鵝肝多士 $88大推💕 多士脆口但唔會太硬鵝肝有兩小舊 咬開粉嫩味道濃郁 油脂好足 ⭕️ 海膽海鮮炒飯 $158海鮮配料有蝦🦐魷魚🦑八爪魚🐙蜆飯粒乾身 海膽屬高質 鮮甜👍🏻⭕️ 熱情果梳打 $40最後仲叫咗杯熱情果梳打 甜甜酸酸好開胃
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主打高質食材串燒燒物，酒品選擇多，適合三五知己暢飲嘆美食！已經開業17年仍然屹立不倒，質素有保證👍🏻入座後每檯奉上季節前菜$28，新鮮日本蔬菜，可以醮點味噌醬食。———.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡ ｷｬｧ♪✰法國鵝肝多士 $88 ⭐️必食👍🏻⚘厚切鵝肝，燒到外脆內軟，咬開有流心效果，勁好味！✰牛舌厚切 $78 ⭐️必食👍🏻⚘牛舌爽口，燒得啱啱好，夠入味，必食。✰美國安格斯牛柳 $78⚘落單會問你要幾成熟，我哋揀咗五成熟，冇令人失望，加埋牛油好香，肉質軟嫩。✰燒蠔 $48 （自選口味：味噌/蔥蒜醬油）⚘我哋揀咗蔥蒜醬油味，生蠔脹卜卜，入面仲係好Juicy，唔錯。✰柚子芥末墨魚鬚 $38⚘墨魚肉新鮮爽脆，加咗柚子芥末醬增加鮮味。✰鹽燒雞翼 $32⚘一客兩隻，𠝹開咗容易食，皮脆肉嫩。✰日本雞皮 $32⚘唔會燒到乾晒，保留到雞皮本身嘅口感，食到雞油香味，我比較鍾意呢種燒雞皮👍🏻✰溫泉蛋牛油果沙律 $68⚘沙律菜好新鮮，加咗沙律醋，日本溫泉蛋好有蛋香，牛油果嘅份量都多。✰麒麟生啤🍺 $38💵2人食👫🏻人均$338
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位於銅鑼灣的備長可說是日式串燒居酒屋的人氣老店，原來開業已有17年。裝修設計注入型格氣息，配合柔和燈光，更有格調。玻璃窗飽覽銅鑼灣街景，可以一覽鬧市的繁華夜景。入座後奉上是日前菜- 雜菜沙律配味噌醬，每兩位收費$28。菜單以日式串燒為主打，選擇不勝枚舉。日式居酒屋勝在不拘一格花款多，可以細嘗豐富多樣的小吃料理。自家製免治雞肉棒 (付日本蛋) $42免治雞肉棒將雞肉切碎混合雞軟骨搓成棒狀，口感更有嚼勁。咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度，蘸點日本蛋漿，滿溢濃濃蛋香，入口更滑溜。美國安格斯牛柳 $78自選七成熟，牛柳表面燒至微焦，內裡仍能保留豐滿肉汁，脂肪不多但肉味較濃。黑松露帶子 $58帶子味甜富彈性，沾上黑松露綻放馥郁菌香，提出鮮味。味醂魚乾 $83味醂魚乾鮮甜可口，一點也不腥，質地煙煙韌韌甚具咬口。汁燒魷魚筒 $85魷魚筒肉質爽口彈牙，火候控制得剛剛好，未有燒得過韌。佐以微甜的和風醬汁，再滴上新鮮檸檬汁，開胃惹味，將魷魚的鮮美慢慢帶出。法國鵝肝多士 $88厚切鵝肝油脂豐腴，入口即化，再以脆卜卜的多士墊底，一嫩一脆的質感呈現極端對比。雜錦天婦羅 $128一碟拼盤就可以一次過嚐盡多個款式，包括炸蝦、日本蕃薯、南瓜、冬菇、秋葵及茄子。即叫即炸，外層麵衣粉漿夠薄，酥酥脆脆，內裡包裹著新鮮爽彈的蝦肉。
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香港不少餐廳都提供串燒，各有特色，近幾年興起的有燒鳥yakitori，而這家在銅鑼灣樓上的備長，更設有開放式廚房，坐在吧位前可以欣賞師傅在炭爐前細心燒烤。值得一讚抽氣做得很好，完全沒油煙味，衣服都沒沾上氣味👍🏻整體串燒有水準，炭香十足，師傅手勢純熟，火候控制恰到好處。自家製雞肉棒伴雞蛋，伴秘製的雞蛋醬油漬，層次豐富。雞肝燒到少少crispy 內裡軟嫩，醬汁香濃又不會過甜。食材選擇頗多，只講串燒由鳥類到海鮮類豚肉和牛都一一囊括，其中一大驚喜連芝士年糕都炭燒到出色；今次主攻鳥類，部位頗多由雞肝雞尾到雞心都有 。最後還點了金黃色超足料嘅海膽海鮮炒飯，炒飯最重要粒粒分明炒得乾身，放上份量十足新鮮海膽後仲啖啖蜆肉同魷魚粒，味道豐富不單一—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:自家製免治雞肉棒* / 日本雞大腿肉 / 日本雞尾* / 日本雞肝*** / 明太子雞翼 / 日本雞皮* 超香脆不油膩 / 雞軟骨 / 燒蠔（味噌/蔥蒜醬油）/ 燒芝士年糕/ 海膽海鮮炒飯臨近新年，師傅仲特意炮製日本清酒豬手、鴨舌、鮑魚花螺醉蝦等等，醃製入味酒香縈迴，大方又得體。—————————————————𖠿𖥣 備長 (銅鑼灣)〒銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#hkfood #hkfoodporn #hkfoodblogger #hkfoodpic #hkfoodies #yum #hkfoodstagram #foodie #foodporn #foodphotography #foodgasm #foodstagram #japanese #yakitori #銅鑼灣美食 #燒鳥___🥇Follow @eathkgirls @eathkgirl#eathkgirls #食港女
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呢到有超多款串燒，雞肉、豬肉、牛肉、羊肉都有，應有盡有。收工過黎食幾串串燒飲番杯都幾寫意！串燒 $ 25-$78 ★★★★☆叫左咁多樣野食，最推薦厚切牛舌，咬番軟硬適中幾juicy，一啲都唔韌，食完即刻想ENCORE！自家製免治雞肉棒（日本蛋），啖啖肉有肉汁，雞肉唔會乾同鞋口，點埋隻日本蛋，熱辣辣食正！雞皮燒到好酥脆，咸味剛好，咬落啲油脂爆發，好邪惡！豬腸雖然切得幼少少，但同樣咁香脆，餸酒一流。雞軟骨一向係我最愛，燒完唔會太乾身，有軟骨兼有帶啲肉，香口又有咬口！燒蠔(蔥蒜)，大大隻蠔，冇全熟縮哂水，食落仲有海水個種咸味，好鮮！ 鹿兒島黑豚 $188★★★★☆呢個望落似用左Collar梅頭肉，肉帶啲脂肪，食落去有肉香同油香，越咬越有味道。肉質柔軟，食多幾舊都仲係幾清爽唔油膩！鵝肝多士 $88★★★★☆鵝肝熟度剛好，唔會太熟。質地細嫩，口感帶啲粉綿，入口即化！配埋脆多士冇咁油膩，過多嘅油脂塊多士吸埋，啖啖都咁正！軟殼蟹天婦羅 $68★★★★☆軟殼蟹有4小件，食落好酥脆，炸漿唔會太厚！擠D檸檬汁一齊食會更開胃，又唔會太油膩！牛肉稻庭鳥冬 $98★★★★☆鳥冬份量巨多，2個人share先岩岩好食哂。個湯底就係一般日本店嘅鏗魚、味淋、醬油、海帶，飲落幾清爽同鮮，配埋稻庭幼鳥冬一流！牛肉仲係半生熟，唔太食得生嘅可以浸落湯底變熟，有肉味夠軟稔。🌟總括：環境寧靜，啱哂同朋友一齊食番幾串串燒飲番杯。食材質素唔錯，即叫即燒！
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