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電話號碼
31014981
開飯介紹
來自日本京都,主打招牌西京燒,銀鱈魚從京都直送。日本主廚特別為香港人設計輕懷石料理,菜式數目較一般少,但依舊保持精緻擺盤、選用時令食材等精髓。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 22:30
星期一至五
12:00 - 22:30
星期六至日
11:30 - 22:30
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 微信支付
其他資料
網上訂座
有關獎賞計劃
食評 (94)
等級4 2020-02-20
399 瀏覽
新年後試咗海港城新開嘅日本過江龍京都一の傳,餐廳裝修雅致,服務優質。食物方面用料及味道皆不錯,唯獨價錢較貴。📍鹿兒島吉列和牛配山椒醬($328)吉列牛炸粉薄脆輕盈,牛肉軟嫰,中間仍保持嫰紅,咬下去肉汁豐盈,油潤美味。📍山岸特製 黃金出汁季節鮮魚涮涮鍋($368)清湯加上木魚花調味,令味道清而鮮味,配料有油甘魚、大蔥、魚板、蔬菜、豆腐和蘿蔔絲, 蔬菜鮮嫰🥬,伴以胡麻醬同吃,味道討好。而魚片輕輕灼過點上白味噌便可享用🐟,魚板要放到最後吃,讓其好好吸收湯的精華,是個不錯的暖胃之選。📍山岸風小船壽司(三文魚親籽,帆立貝)($128)🍣味道鮮味,自行把帆立貝和魚子放上壽司飯,再以脆身的紫菜包著同吃,鮮味好吃😋👍🏻,只是份量較細。📍日本直送6種類季節刺身盛合($698)六點刺身包括帆立貝、拖羅、油甘魚、海膽、鯛魚及種牡丹蝦。🐟每款刺身都新鮮味鮮,口感柔軟,連海膽也沒腥臭帶微甜,質素不俗❤️。📍 鹿兒島A4和牛鹽燒($328)🥩和牛薄切成6片,可配以柚子醋或沾上鹽🧂享用。和牛油潤軟嫰,又不過份油膩,點上鹽同吃十分討好,6件轉眼便吃完😆,非常好吃只是價錢較貴。📍 鹿兒島A4和牛究極蛋丼飯($198)以蛋白做成雲☁️,置於飯面,賣相一流。撥開會見到2隻蛋黃以及薄切和牛。飯內加有帶甜味的燒汁,吃的時候要把蛋黃連飯拌勻一同享用。蛋汁非常多,有濃厚蛋味🥚,和牛片份量亦十分慷慨,軟滑沒有渣🐃。唯獨把蛋白拌於飯中令整體口感過濕,另外,比起甜燒汁,可能鹹味豉油更合草根口味😆,飯量不少,飽腹感強。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
「不時不食」是日本料理的核心精神,近百年歷史的著名西京燒名店- 京都一の傳,特別設計了一個冬日限定餐單,為傳統京料理注入新鮮感。店內環境寬敞,充滿空間感,以木材元素打造的裝潢,散發濃濃和風禪意。冬日限定餐單由在京都本店有10年工作經驗的米芝蓮一星大廚山岸先生所設計,秉承京料理不時不食的精神,並融入嶄新元素。日本直送6種類季節刺身盛合 $698刺身盛合特選六款季節時令海鮮:帆立貝、油甘魚、鯛魚、拖羅、海膽及牡丹蝦,賣相精緻,貫徹和風料理的精髓,色彩繽紛讓人提起食慾,品嚐海洋最純粹的美味,份量足夠3-4人享用。帆立貝寓意興盛繁榮,是日本開運美食之一,大粒肥厚的開運帆立貝肉身光滑細緻,味甜富彈性。開運油甘魚在日本有事業高升的意思,色澤紋路如大理石般,肉厚肥嫩,魚肉細緻甘甜、滑嫩多膠質。開運鯛魚象徵健康長壽,魚肉泛出晶瑩通透的光澤,富有白身魚的清爽鮮甜。拖羅佈滿精緻的魚油花紋,肉身呈粉紅色,肉質油潤而軟滑,入口即能融化在舌尖上,散發濃郁魚油芳香。金黃色的海膽充滿甘腴鮮味,滑嫩軟綿得像鮮奶油一樣的口感,入口即化,不會澀口,味道濃郁又回甘。牡丹蝦肉甜細滑帶彈性,鮮爽無比,餘味悠長。鰻魚出汁蛋卷 $88將熱騰騰的蛋漿層層捲起,內層入口吃起來柔嫩濕潤,享受玉子燒香甜軟嫩的滋味。內裡緊緊包裹著爽嫩緊緻的鰻魚,濃郁蛋香中綻放醇鮮甘味。小船壽司 帆立貝、三文魚籽 $128小船壽司上枱時只呈半完成狀態,壽司飯攤放在紫菜上,而刺身則另碟奉上,令壽司達到至鮮食味。食客需親自將刺身放到飯上捲起,DIY 更有趣味性。包裹後餡料多到滿溢而出,記緊要馬上食用,才可讓紫菜保持輕脆的口感。山岸特製鹿兒島吉列和牛山椒醬 $298從橫切面也可看到金黃的吉列脆皮十分輕薄,一放入口就吃得出是上乘品質的和牛,中心位略帶嫩紅色,煮至五成熟,火候掌握得剛好。和牛選用西冷部分,油脂分佈均勻細緻,肉質鬆軟,一口咬下肉汁飽滿。加上檸檬汁和山椒醬作調味,突出濃郁有層次的肉味。藏味噌漬燒銀鱈魚 $248竹葉擺盤別具古雅詩意,藏味噌漬是這裡的招牌菜,其秘傳的醃漬古法於全日本只此一家。銀鱈魚豐腴雪白,肉質結實嫩滑,配上甘甜的西京燒醬汁,燒出誘人的焦香甘味。 山岸特製黃金出汁季節鮮魚涮涮鍋 $368冬天吃鍋物恍如注入一股暖流,黃金出汁涮涮鍋選用上等京都昆布和鰹魚,配合特製的黃金比例配方熬成湯底。店員會在客人面前將京都老店松島屋的木魚花加進湯內,待8-10秒後撈起,為湯底添上一抹黃金色木魚花,散發清新輕淡的魚香。除了鰤魚之外,每鍋均附有日本進口的野菜盛合:水菜、大葱、豆腐等,配料豐富,足夠兩人吃到飽腹。冬季的鰤魚最為肥美,鮮魚鍋採用出產自日本海域的鰤魚,鰤魚本身味清,與清澈的湯頭配搭,不會搶過魚鮮味。鰤魚油香豐腴,肉質甜美,黑芝麻蒟蒻口感QQ又可盡吸食材湯底精華。 繼續閱讀
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等級4 2020-01-21
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今日黎到一間精緻而高級嘅日本餐廳食飯,慶祝好朋友生日。餐牌選擇好多,每一道都好吸引,有唔少時令刺身添!我地叫左:1️⃣小船 海膽$188好新鮮嘅海膽呀,一啲腥味都冇,非常鮮甜!2️⃣小船 帆立貝 三文魚籽$128 帆立貝好鮮味,三文魚籽粒粒飽滿,將兩者加埋海膽,放係紫菜飯包住食,正!唔夠落豉油都夠味道,正!3️⃣六種季節刺身盛合$698 果然係季節精選,每一款刺身都好新鮮,除咗鯛魚、帆立貝、牡丹蝦、海膽,仲有我最愛嘅油甘魚,鮮甜彈牙,拖羅勁多脂肪,入口即溶!佢嘅食材係超級新鮮,冇一款令我地失望😘😘😘4️⃣冷鮑魚 $188 賣相好靚,忍唔住影咗好多張相!鮑魚係俾一啲鹹鹹地嘅啫喱狀醬汁浸住嘅,鮑魚好彈牙鮮美,夠爽甜!個醬汁同個鮑魚估唔到都幾夾,yummy!🤩5️⃣吉列和牛$298表面炸得好金黃香脆,食落嘅時候唔會覺得話好熱氣,佢嘅牛肉好腍嫩,脂肪比例較高,好邪惡,但係超好味!❤️🥰😍唧啲檸檬落去之後,我覺得再點埋嗰個醬汁就夠啦,加埋Wasabi就有另一種風味,如果鍾意食鹹少少嘅,就可以加啲鹽!6️⃣季節鮮魚涮涮鍋$368 D魚望落好新鮮,淥一陣就可以食啦,味道我覺得有啲似雞肉,當然亦都有魚嘅鮮味,我鍾意點芝麻醬嚟食!D蔬菜🥬好新鮮,尤其茼蒿好鮮甜,吸晒個湯嘅精華!紅、白蘿蔔絲、大蔥都好爽甜,點醬汁食好啱!啲豆腐都好嫩滑,豆味香濃。呢度員工服務態度好好,上嘅每一道菜都好用心炮製,非常之有水準,而且都有驚喜,食完好飽,呢一餐好滿足! 繼續閱讀
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等級4 2019-12-12
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海港城最近太多優惠,朋友給了幾張優惠卷,於是相約幾位綠茶控,一行四人午餐小聚一下。食店在海洋中心,平日午飯時間都不算太多食客,可能由於最近有優惠,今天過來發現很快全院滿坐。幸好預早訂坐,否則要坐商場外位置。由於朋友們很久沒見,大家為免想爭取更多傾談時間唔想煩,決定同時選擇和牛丼定食,點菜後,大家繼續說個不停⋯⋯日式定食的好處是,一次過上晒來,令你目不暇給。松葉蟹肉沙律~出汁蛋卷、漬物~季節剌身~藏味噌漬銀鰤鯧~之前的松葉蟹肉沙律、蛋卷、漬物、剌身冷盤,冷吃當然冇問題,可是來比這個 藏味噌漬銀鰤鯧,反而覺得涼了有點硬身。月見鹿兒島和牛丼~那幾片和牛, 帶丁點生的感覺,可是那甘香味道濃厚,相信㕑子處理過,大家都覺得雖然是生的,但有陣陣的炭燒香味,配合生雞蛋、紫菜絲和葱花與飯撈在一起,相當滋味。豆乳布丁~麥精感覺的豆乳布丁,少少甜度,吸引。是日甜品(餐另加$28)~定食另加$28 配是日甜品和京都抹茶,甜品分別是三款口味,店員一次過上了十二杯甜品,大家看了百分百開心。當中最吸引是柿的味道,微甜清新。甜品和抹茶一起享用,快樂其實很簡單。京都抹茶~值得一讚是這裡的京都抹茶是沒有加糖的,如需要才問店員取,對日本人來說,一般都必定會有落糖的,但沒有落糖之後,更帶出抹茶那甘苦的味道,正合筆者心意。 繼續閱讀
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等級4 2019-11-04
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店鋪位置係海洋中心,係海港城過黎要經過一個戶外區先會到達,呢間係京都西京燒老店既首間海外分店,店內主打懷石料理,另外亦有單點menu,而佢地既西京魚燒亦係佢地店內名物甫坐下店員先送上抹手紙巾,店員即席在碟上脫水紙巾加上水,令紙巾吸水變成濕紙巾。懷石料理(柳)前菜,進食時由左至右,店員耐心地每款講解,但由於記性有限,好快就唔記得,印象中第一個係無花個天婦羅,然後順次序冬瓜漬物,炸小魚,吞拿魚壽司,味道比較特別既係最右邊既豆制物配枝豆蓉,吞拿魚壽司亦好食,(柳)然後係墨魚蛋黃醬豆腐,呢個要拌勻進食,墨魚非常新鮮,加上蛋黃醬係一個非常唔錯既冷盤,和牛海膽壽司(單品)($168),呢個係我地另外order,和牛壽司會先以全生上碟,然後店員會即席用上火槍燒灸,再放上海膽,和牛灸後充滿油香,海膽鮮甜,加上店員即席用火熗燒灸,視覺滿分,非常推薦。(柳)天婦羅盛盒,有天婦羅蝦,芋頭,四季豆,菇,天婦羅蝦新鮮彈牙,粉漿亦唔過厚,(柳)近似魚肉豆腐既凍食,味道唔錯,已經忘記店員介紹,和牛湯烏冬(單品)($98)烏冬亦係另外追加,烏冬彈牙,和牛亦好食,(柳)越光米,西京魚燒,銀鰤鯧,(柳)越光米魚燒果然係主打,味道非常好,銀鰤鯧魚肉較結實,但亦充滿魚油香,非常好下飯,配上越光米,非常完美,最後甜品配上蕨餅同埋京都抹茶,非常滿足。其實係誤打誤撞情況下先到呢間店,試後非常有驚喜,食物普遍都有水準,值得一試既店鋪。 繼續閱讀
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