想喺香港食高質生蠔海鮮，就要識搵真正嘅海鮮供應商，因為佢哋直接喺外國擁有養殖場，當然最直接拎到靚海鮮。香港餐廳「Taylor Shellfish Farms」就係美國有120年歷史、最大海鮮供應商之一嘅直營餐廳，所以呢度嘅生蠔海鮮出名極級！
今期優惠: OpenRice訂座可享以下優惠:
1）星期一至四 Oyster Night 所有生蠔可享88折;
2）星期五、六、曰 惠顧，每位顧客人送葡萄牙白洒或紅酒一杯;
3）Happy Hour時段4pm-7pm所有飲品買一送一另送小食一客;
4）外賣自取全日八折優惠至30/9
一入店內就有大蠔吧，一眼睇晒當日有咩新鮮生蠔、海鮮。
同店家一聊，先知佢哋嘅生蠔每星期多天由外國不同國家直送抵港、所以每日可以由自家廠房直送到餐廳、留意返 ~係每日呀! 一般餐廳可能只可每星期入貨，所以呢度生蠔特別新鮮之餘，不時仲有冷門生蠔抵港㗎，價錢相對都更划算。
最近引入咗罕有銅蠔極重金屬味，唔係度度都食到，因為有自家蠔場先成功入貨，等待知音人一試呀。
新推大熱作品: Taylor 海鮮燉湯
今次詳談生蠔之前，先睇「Taylor Shellfish Farms」新推嘅Taylor 海鮮燉湯，龍蝦湯底中有美國波士頓龍蝦、美國青口、法國蝦、新鮮帶子、翡翠螺、魷魚，真心係香港難得食到超鮮味嘅海鮮燉湯。
諗深一層，好少用「鮮味」二字形容龍蝦湯，因為一般餐廳都係煮得濃郁偏鹹。唔知係咪「Taylor Shellfish Farms」來貨夠鮮，龍蝦湯底係特別將美國波士頓龍蝦殼磨成粉，再加香料一齊熬煮先有呢個鮮味，普通貨絕對煮唔出呢個效果。
海鮮燩湯嘅海鮮真係每樣都出色，當然最吸引係波士頓龍蝦，特別多膏多肉，用叉一拮就輕鬆食到完整龍蝦肉。個人私心喜好仲有翡翠螺，平時喺云云海鮮中唔算最突出，但今次超濃螺味加埋爽彈口感，絕對係滿分之作。
店家笑言海鮮燉湯食到一半，會即刻奉上即焗蒜蓉包將龍蝦湯推上另一高峰。「高峰」一字好似誇張得有趣，但當我將蒜蓉包浸入龍蝦湯後一試，先知「高峰」一字恰好，蒜蓉包夠熱夠脆，吸收龍蝦湯後輕脆爆湯，蒜蓉牛油嘅微鹹香令龍蝦湯更惹味，難怪唔少人都要追加蒜蓉包。
120年歷史自家蠔場直送 超新鮮多款
講起「Taylor Shellfish Farms」確實不得不提生蠔，今次就介紹而家Seasonal 嘅6 款生蠔。因為佢哋自家養殖場係健康無污染嘅海洋環境，更保留到生蠔本身天然味道。
(下圖 由右上順時針起)
-法國金箔皇御Regal 系列 係蠔界中最頂級質素，上枱時會灑上金箔，一望就知係矜貴生蠔。蠔味特別純厚，帶子味甜，餘韻帶果實味。
-美國熊本生蠔 體積偏細，但入口鮮甜，肉質特別柔滑；
-日本廣島真蠔海水味重帶鮮甜，蠔肉厚身Creamy；
-愛爾蘭Harty蠔 喺Dungarvan Bay 養殖出最平衡嘅味道，入口清甜又唔過鹹。蠔肉厚得嚟Creamy。最特別係後續味道略帶青瓜味，味道多層次；
-法國TIA MARAA蠔肉質爽口，亦繼承法國蠔常帶嘅金屬味，中間滲透出果香味；
-法國Utah Beach鑽蠔 入口清甜，味道更細膩，所以餘韻比其他生蠔更久，每秒都有層次變化，一定要慢慢品嘗；
幸福Moment 生蠔＋魚子
店家主打生蠔，當然同樣為生蠔創造「高峰」～推薦大家先食一Round 生蠔後，可加錢加配魚子或黑魚子，為生蠔加入卜卜口感同鹹香，味道口感都提升一大層次。
法國漁民出海捕蝦: 法國熟蝦
之所以叫法國熟蝦，因為真係由法國漁民出海捕蝦，並即時喺船上煮熟真空包裝直送香港，直接上枱就食得，新鮮到好似食到法國海水味咁！
墨魚汁意大利粉配墨魚香腸
無論意粉定墨魚香腸都係高質之上，一向食開嘅墨魚汁意粉都會偏腍 (可能因為醬汁太多?)，而呢度嘅意粉同樣掛汁，但卻保持到意粉輕韌帶爽嘅口感。
墨魚香腸則出乎意料地彈牙帶鹹香，個人覺得一啖意粉、一啖墨魚腸味道最平衡，夾埋一齊食反而浪費咗兩者特色。
Taylor Shellfish Farms
地址: 西環西營盤高街80-86號麗賢閣地下C及D舖
電話: 25493130
地址: 大坑新村街42-43號地舖
電話: 29526477