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2017-08-31
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打風前夕，來到鰂魚涌吃晚餐。坐在只有數張桌子，十來二十個座位的小店，看著街上招牌被強風吹至左搖右擺。不論外面風大雨大，餐廳像個避風塘，享受慢慢燒，慢慢上枱的串燒。店內展視多款清酒，還有＄108清酒任飲。和風蒜子蕃茄沙律原個大蕃茄切成一片片，爽甜、清涼，加上微微鹹酸的醋汁，十分開胃。鋪在上面的青瓜絲，除了增加色彩外，味道上作用不大。酒盗芝士第一次認識酒盗時，被它特別的名字引起興趣。用作佐酒的食物，讓人不自覺地越喝越多，不知不覺地把酒盗去，因而得名"酒盗"。傳統的酒盗用海參腸和魚內臟，加鹽醃漬半年以上。黏黏滑滑的，又咸又腥。誰會想到伴芝士會成為桌上佳餚。酒盗配忌廉芝士，芝士軟滑無比，濃郁香口。咸鮮的酒盗，跟芝士互相制衡，把大家的濃味中和，出來的效果很柔和，卻不失風味。再配上梳打餅，更是把味道的濃度減半，芝士其實並不邪惡。要是撒點芝麻，想必更香更有口感。枝豆男友對肉類有莫名的抗拒。要避免他對吃串燒有微言，心中早已有策略，先點一碟枝豆。別小看這碟細細條，不起眼的豆。除了常說的豐富纖維，它還有促進脂肪分解的功效，而且它的異黃酮類物質可以減慢身體老化。這些是說給男友聽的。我嘛，最重要口裡含著豆夾，
店內展視多款清酒，還有＄108清酒任飲。
和風蒜子蕃茄沙律原個大蕃茄切成一片片，爽甜、清涼，加上微微鹹酸的醋汁，十分開胃。鋪在上面的青瓜絲，除了增加色彩外，味道上作用不大。
酒盗芝士第一次認識酒盗時，被它特別的名字引起興趣。用作佐酒的食物，讓人不自覺地越喝越多，不知不覺地把酒盗去，因而得名"酒盗"。傳統的酒盗用海參腸和魚內臟，加鹽醃漬半年以上。黏黏滑滑的，又咸又腥。誰會想到伴芝士會成為桌上佳餚。
酒盗配忌廉芝士，芝士軟滑無比，濃郁香口。咸鮮的酒盗，跟芝士互相制衡，把大家的濃味中和，出來的效果很柔和，卻不失風味。再配上梳打餅，更是把味道的濃度減半，芝士其實並不邪惡。要是撒點芝麻，想必更香更有口感。
枝豆男友對肉類有莫名的抗拒。要避免他對吃串燒有微言，心中早已有策略，先點一碟枝豆。別小看這碟細細條，不起眼的豆。除了常說的豐富纖維，它還有促進脂肪分解的功效，而且它的異黃酮類物質可以減慢身體老化。
這些是說給男友聽的。我嘛，最重要口裡含著豆夾，享受來自少量粗鹽的微微的鹹，然後揤出枝豆，慢慢咀嚼，品味那青味跟鹹味的配搭。
鹽麴帶子早陣子風靡日本的鹽麴，竟然沒有壓倒性攻港。被譽為萬能醃料的鹽麴，其實是把米麴、鹽和水混合然後發酵，含䢋100種酵素、天然活菌和維化命B等，溫和的鹹味有層次，有米香又有甜味，而且比鹽健康。為何沒有取代鹽？還是錢作怪。
肥厚的帶子大粒得可以切成4份，入口軟嫩無比，沒有鹹味，只有無盡的鮮甜。一邊吃，腦海裡只有「好甜」，除些之外，說不出其他話來。
雞軟骨即叫即燒，當然熱辣辣。爽脆的雞軟骨，簡單以鹽和黑椒調味已經夠香。
秋葵分開點了兩串秋葵。沒有預期的爽，反而很腍，咬開後吃得滿口黏液，是秋葵的精粹。第一串還好，第二串較粗，很老，一絲絲的，咬來咬去都咬不開。
翠玉瓜很爽很甜，超多汁，很好吃。
明太子雞翼脹卜卜的雞翼釀滿明太子，皮燒得很香，不會明太子的鹹鮮不明顯。
鹽燒黑豚臉青爽脆的臉青肉，有清清的豚肉香。
露荀豚肉卷薄切的豚肉雖然有少少乾，但包著爽脆多汁的露荀，彌補不足。
鹽燒白鱔價錢不算貴，雞肉豬肉＄20一串，海鮮貴一點，白鱔＄48可以理解。不過，似乎太細太薄，跟圖片和想像都頗大落差。皮燒至軟脆，但連肉都偏乾，沒有期待的油脂香，唯有欣賞它尚算有鱔味。
汁燒墨魚嘴基待爽口的墨魚嘴，卻只等到韌到咬不開的墨魚嘴。喜歡醬汁適量的甜，但醬汁吞光，還在苦苦咀嚼。
蕃薯仔細細粒的蕃薯仔，很甜，很黏。
日式煎餃子餃子煎得不會太油，底的皮脆，其他則軟而軟。餡不多，但不覺空洞。
免治雞肉軟骨棒／黃芥末雞肉串這個外面燒乾，裡面雖然有少少軟骨的脆，但口感一般。還是喜歡汁燒的免治雞肉棒，濕潤，腍中帶爽，再沾上蛋黃，想到都流口水。中間那串黃芥末雞肉串，其實就是醃了味的雞肉串。別提黃芥末，以一串普通雞肉而言，燒至乾身而不嚡不硬，算是不俗。
粟米最後以粟米作結。餐牌上同一頁的翠玉瓜和秋葵都是＄15一串，但粟米索價＄32。
咬下去乾脆，然後爆汁，還有幾點彈在電話上。清甜無比，加少少鹽調味，硬是覺得有約癮約現的牛油香，但又乾爽得沒有油光沒有油膩。吃完後，結論是值得的。
打風無礙大家大飽口福的興致，小店滿座。店員一串串不斷燒，為食客送上新鮮熱辣的滋味。每款只是十幾至幾十元，見平平地，加完又加，最後埋單每人＄250，比預期貴，但夠飽又滿足。
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