616牛肉火鍋專門店 (積富街)

營業中

休息中

有幾款不同湯底： 鴛鴦鍋、麻辣鍋、沙爹湯底、牛雜湯底.....初嘗牛雜湯底：牛味香濃，有牛雜食；牛雜炆得夠冧，亦夠入味.......每碟分量不多，大概6件左右，價錢數十元；一行5至6人，必能食勻各款不同部位的牛肉。牛：肩胛翼板、五花趾、和牛內裙肉、匙柄、牛駝峰、和牛牛胸肉、安格斯橫隔肌以上各款，各有少許不同，其實都不錯，首推牛胸肉，有咬口，肉質及肉味皆不錯。牛丸、黑豚梅花肉都不俗。野菌雙併：口感特別，比平時街市買到的較有咬口。最後加個烏冬吸湯，味道不錯。手工啤：味道不錯，飲落酒精濃度不高。自家製菊花桂圓露：清甜。地方細細，主打2人至4人枱，只有一張能勉強坐5至6人嘅枱。限時用餐，食用時間只屬剛好，不能久坐。

朋友住大圍，相約在區內晚膳，說有特色的介紹，我當然躍躍欲試。原來朋友所指的是區內一間牛肉火鍋專門店，屬於有多間分店的連鎖集團，店舖面積不大，而且座位較為擠迫，多點幾碟擺放就會較為困難，不過同區很多小店都是有相同的情況。店舖還有為用膳時間設限在100分鐘之內，不過一般都會在一小時多些就完成，所以除非是要等人，否則都應該足夠的。佈置以懷舊為主題，但配置了些新元素，例如用的是電子爐，點菜落單更用上一枱一板腦。而醬料區除供應一般的醬料外，亦有秘製的牛肉汁及牛肉醬油。店舖是以推介牛的不同部位為主題，大多都不是平常在街市或超市可以買到的。小時候，好多家庭都是人數眾多，家境又並不豐裕，所以買牛肉也會加些牛心椗，雖然是較為硬，勝在較便宜，可混合牛肉一同煮。另外，牛薑也是便宜但非常韌，現在已經很少人會食這些部位了。店內牆上張貼著、宣傳單張以至枱上用的餐紙，都在介紹牛的各個部位，與及建議各部位的灼食時間，非常方便。我們選了牛骨清湯 ($38)、金花趾 ($68)、 安格斯橫隔肌 ($48)、牛駝峰 ($48)、牛朴肉 ($48)、滑尾龍 ($48)，另外還有娃娃菜 ($28)及稻庭烏冬 ($28)，後來再