豐鍋雞煲 (京瑞廣場1期)

營業中

休息中

阿女上次來「豐鍋」食過午餐後，表示很想來吃雞煲，所以今晚一家人來試吓。先叫咗一個「滋補螺片花膠雞煲」（半隻$188 ），雖則話係半隻雞，但我覺得都幾大隻，隻雞都尚算滑，個湯都幾好味，花膠都有好幾舊。食到咁上下就打邊爐，我哋叫咗一客「頂級安格斯牛小排」（ $178 ），份量唔少，而且雪花紋好靚，脂肪均勻，食落去都好鮮嫩。另外叫咗手工即炸脆魚皮（ $48 ），冇諗過係咁大塊，好驚喜！好脆而且好有味！阿仔不停再要！再要！另一驚喜係響鈴，佢有三款唔同響鈴，今次我哋揀咗即炸紫菜響鈴（ $38/3件），條響鈴都大條有紫菜夾住喺裏面，係幾有特色。至於「手工四寶丸」（$85）就有蝦丸、鯪魚丸、墨魚丸，同埋黑墨丸，全部人手打，仲放幾粒蟹籽喺面，食落好彈牙，好食！雜菜籃（ $68 ）有三款菜，全部都好新鮮、深綠色好靚。佢都有幾款特飲，我哋揀咗「大話七」（$32）同埋「水蜜桃梳打」（ $38 ），前者其實係七喜加話梅，話梅味唔算重，不過感覺好過淨係飲汽水，後者冇乜特別，幾好飲呀！

每逢冬季總離不開打邊爐、雞煲，前幾晚放工後就近近地在沙田石門京瑞廣場的豐鍋，來個雞煲邊爐一條龍。小店面積不大，座位不多，想不到原來平日晚上十分旺場，這晚等了20分鐘才有位。餐牌選擇繁多，配料種類夠多元化。豐鍋招牌麻辣雞煲 $168因為我本身吃不了太辣，所以就選了走辣，一上枱已是熱氣騰騰，香氣撲鼻。店員亦會代勞即席加熱後再快炒，炒大約幾分鐘就完成。醬汁濃郁，相當惹味，吃完之後頓感抗寒又暖身，亦不會感到特別口渴。雞件切得稍為過碎，但肉質嫩滑，吸收了雞煲湯底的精華，十分入味。KO 完一整個雞煲就可加湯開始打邊爐，湯底依然濃郁，不會淡而無味。頂級安格斯牛 (小) $178牛肉色澤嫩紅，切得大小均一，脂肪比例平均，肥瘦勻稱。平時我都不算特別喜歡吃牛肉，但難得今次的安格斯牛算是高質，肉味濃郁，肉質細嫩富油香。就算不小心放在鍋內過久，也不會令牛肉變得過韌。即炸魚皮 $38炸起來鬆化酥脆，不會過於乾硬，令人吃到停不了口。大話七 $32大話七即是一大杯七喜加話梅，味道酸酸甜甜，可口清爽。龍鳳檸樂 $32除了鹹檸檬平衡汽水甜味，還加入新鮮檸檬增添清新香味。藍蝶雪梨 $38浪漫的紫藍漸變色極盡夢幻瑰麗，混合