尖沙咀1881三間新餐廳一覽 摩登中菜+輕法式餐館+特色扒房
2020-07-08

香港雖然仍然受到疫情困擾,但係最近就愈開愈多新餐廳。好似位於尖沙咀嘅1881古跡咁,就一口氣開咗三間全新嘅餐廳,有摩登中菜、有輕法式餐廳,亦有特色扒房。

摩登中菜   后園

新開嘅中菜廳,菜式選擇豐富,集齊中國八大菜系,無論係廣東菜、上海菜定巴蜀風味等都有得食,更邀得曾喺米芝蓮星級中菜廳工作嘅陳其白師傅擔任總廚。

點心款款精巧,賣相一流。好似粉紅色嘅玫瑰蝦餃,面層嘅一片玫瑰花瓣固然係點睛之作,但師傅嘅心思不可沒。先以玫瑰花水浸外皮,再用玫瑰花醃蝦,令到成粒蝦餃都滲透住陣陣花香,創新之餘,亦不忘蝦餃包13摺嘅傳統,皮薄蝦爽。至於橙色嘅係麻辣濃湯小籠包,以甘筍汁為外皮上色,一啖食落去,除咗有豬肉嘅鮮香外,仲有刺激嘅川辣汁,鍾意食辣嘅朋友仔必試。

 瓊州胡椒餅、野菌素腸粉

除咗點心,餐廳亦有多款獨門名菜,首推一定係味道香濃 、口感豐富嘅龍蝦綿花泡飯。師傅會烘香隻龍蝦之後再煎一煎,然後再用大火熬9個字,令到龍蝦嘅鮮甜同精華盡出。「綿花」口感軟綿,係將帶子肉釀入蛋白中,再等佢慢慢喺湯上浸熟。到上菜後,先至喺客人面前倒埋脆米,務求做到啖啖都有卜卜脆嘅效果。

 法蔥黑松露脆皮雞


輕法式餐廳  ODEA

法國菜一向畀人用餐時間長、擺碟靚但份量少嘅印象,不過呢間餐廳就有啲唔同。份量大大der,share都可以。而且感覺開揚光猛,仲有室外長廊嘅用餐位置,有如置身庭園中。餐廳由米芝蓮星級名廚Calvin Choi主理,提供多元化嘅時令菜式。

講到靚,一定係好似一朵花咁嘅紅菜頭油甘魚配香檳啫喱。底層嘅油甘魚他他好鮮爽,面頭嘅香檳啫喱亦有淡淡酒香,平衡有致。而薄切嘅生牛腰肉薄片配山葵蘿蔔,陣陣鹹香。

使用多款摩洛哥醃料泡製嘅摩洛哥風味烤雞,煎香後加入西班牙橄欖油、酒、醋等再煮,皮脆肉嫩,juicy得嚟啖啖都充滿濃郁香料味。

最尾必食甜品,特別推介朱古力梳乎厘伴雲呢嗱雪糕,記住唔好擺咁耐先食呀,會塌㗎。朱古力味濃香,口感鬆軟,食完好滿足!

特色扒房   The Steak Room

即將開業嘅扒房,雲集咗前星級酒店集團扒房嘅團隊,主力提供多款來自世界各地嘅牛肉,更有坊間少見嘅朱古力和牛,並奉行「從農場到餐桌」嘅理念,牛魔王要bookmark定了。

想要餐全牛宴並冇難度,先嚟一份牛肉他他。肉質嫩滑香口,配埋自家製嘅薯片同芒果醬,零舍開胃。

主角當然係烤牛。Mayura Wagyu朱古力和牛,牛魔王冇可能唔識。由南澳進口,係100%純種和牛嚟,而且更以朱古力飼養法養大,油份比一般牛肉更重,肉味亦比一般澳洲牛肉更香。



地址:尖沙咀廣東道2A號富衛1881公館主樓

文、相、片:Kar

關鍵字
尖沙咀
中菜廳
牛肉.法國菜
新店直擊
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餐廳資料
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