【帶飯食譜】番茄雞翼有味飯盒!翻熱不失美味/一煲過極速完成
2020-07-29

帶飯其實也是一門學問,想在最簡單的做法下得到美味的飯盒,可以考慮做有味飯,只要把材料放進飯煲,飯熟便有飯有餸,省時方便。把雞翼表面煎一煎再跟飯一起煮,就算入廚新手也可輕鬆完成。因為飯中加入鮮番茄,煲熟會出水,所以煲飯水要比平日1:1的減少。這個飯之前一晚煲好放入雪櫃,吃時加熱也不影響美味。即睇如何製作番茄雞翼有味飯飯盒:


番茄雞翼有味飯(2人份量)

烹煮時間:20分鐘


材料

番茄(大)1個
雞中翼6隻
蒜頭2瓣
米180克
粟米粒60克
甘筍60克


煮飯汁

水150毫升
番茄醬2湯匙
糖少許
鹽1/3茶匙


醃料

蒜粉少許
黑椒碎少許
老抽少許
生抽1茶匙
米酒1茶匙


飯盒配菜

車厘茄4粒
粟米1/4條


做法

1. 番茄和甘筍切粒,蒜頭切碎。雞翼剪開兩段,加醃料略醃。配菜用的粟米分小段。


2. 燒熱鑊,下油,中火煎至雞翼兩面帶金黄。盛起。煮飯汁調好備用。


3. 洗好米,先放入飯煲內鍋。加入蒜頭、甘筍和番茄粒。加入煮飯汁。在番茄上排入雞翼。把配菜的粟米段也放入,按掣煮飯。飯好入盒,排上雞翼。另把配菜的車厘茄和粟米段用紙模放好,將飯加熱時先拿出來便可。



文、攝:謝翠玲


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