Sake Bar CHU CHU位於銅鑼灣市中心的一座商業大廈頂層，店內佈置簡潔而舒適，有日系感覺。一進門，就看到大bar枱尾端琳瑯滿目的清酒，種類繁多，讓人目不暇給。酒吧內的工作人員，包括唎酒師都非常熱情友善，他們樂意為客人提供推薦和解答問題。一坐下我們便立刻與唎酒師表達對今次清酒旅程的期望。我們根據唎酒師推介先來一杯清爽既LIBROM Craft Sake再加一杯堅果味重啲既WAKAZE Barrel Sake Whisky. 在點菜方面，我們首先選擇了幾款串燒。其中的白鱔串燒給我留下了深刻的印象，鱔魚肉質鮮嫩且彈牙，搭配烤至微焦的外皮，口感十分迷人。日本厚煙肉和厚切牛舌也都非常美味，肉質鮮嫩多汁，經過燒烤後，更散發出濃郁的香氣。另外，唐楊蘿蔔糕的口感豐富，內裡則柔軟細緻，配上獨特的醬汁，味道更加豐富，並有辣和不辣的選擇。 除了串燒，酒吧還提供各種美味的佐酒小食。其中，酒盜芝士是我在這裡的一次驚喜。入口時鹹香和芝士的香濃融為一體，給人帶來獨特的口感享受。另外，燒鱈魚乾也是一個不可錯過的選擇，鱈魚乾烤過後，表面酥脆，同時保持著魚的香味。搭配清酒品嚐，更能提升整體的味覺體驗。 回到清酒，我們再點了果味重且帶酸的WAKAZE Orbia Sol，低酒精度似白酒的Beau Michelle Sake，還有好有口感的翔空 Alcoholic Pear和有綿密汽泡的GARYUBAI Sparkling Rose。除了美食之外，Sake Bar CHU CHU的確提供了多款精選的清酒供客人選擇。無論是對於初學者還是清酒愛好者來說，這裡都能找到合適和特別的清酒。特別一提，駐場唎酒師除了會為客人提供日本酒專業意見，並定期舉行清酒課程🍶

茶寮係喺西營盤地鐵站出口幾分鐘嘅路程內，要上少少斜路，就係因為高咗少少，所以佢所在嘅環境都幾清幽，店內裝修好雅致，有啲日系嗰種溫暖舒服既感覺。 我哋品嚐嘅係一個茶嘅omakase，店舖先上一個冷泡茶，秋冬季節到來，店舖選用左白芽奇蘭烏龍茶作為一個opening，白芽奇蘭烏龍茶係一種優質並且好清香既青茶，質感幾輕盈。 跟住開始上小食，首先嚟一個焙茶奶凍，佢個樣真係好趣致，完全唔捨得食佢😂 但係你一食咗就停唔到，因為個焙茶味好濃，甜度岩岩好~ 杏仁芝士檸檬Scone我覺得係有驚喜既佐茶小食😀 佢三款食材個味都好balanced，並且唔會搶咗你杯茶既茶味，因為佢室溫都好食，所以佢貫穿咗我哋嚟緊之後飲嘅茶🤣 仲有林柿伯爵茶蛋糕，個伯爵茶蛋糕係店舖自己整的，茶味好濃~ 連忌廉都有淡淡既茶味😀 個林柿醬唔會太甜，食到有啲林柿既果肉，有texture☺️ 小食話咁快就到晒，嚟到揀茶嘅時間~ 雖然話係茶omakase，但係都可以選擇你自己喜歡嘅種類嘅茶，茶藝師Candy精通茶道，佢會預先選擇咗幾款優質並且岩返呢個季節飲嘅茶，介紹佢哋嘅獨特之處同味道，仲可以俾你聞下佢哋既香氣，睇下你比較鍾意邊一類型多啲。 今次我哋揀咗嘅係白牡丹同九龍窠。白牡丹有一種獨有既清幽，感覺細膩，口感好順滑，可以形容為妖而不俗。九龍窠有一種濃郁既花果香，聞嗰陣時已經覺得好特別，所以就揀咗，口感比較醇厚，味道持久。 用嚟沖茶嘅水，全部都係日本鹼性水，引出茶葉特有的茶香，不會有澀味☺️ 留意店舖有分時段，記得探訪前先預約😉 外賣或買禮品除外

近年來咖啡店不斷湧現，而Barista Caffe by Ideaology則是香港最早流行的咖啡館之一，他們絕對可以被譽為是精品咖啡的先驅（我想所有咖啡愛好者都應該聽說過他們）。Barista Caffe位於尖沙咀一座公寓的三樓，電梯一到就可以聞到淡淡的咖啡香味，Barista Caffe的空間不大，可容納的客人不到40人，如果您不想排隊，週末想吃早午餐就必須早點到達，因為從中午開始就已經很滿了。 我在此不詳細介紹我點的咖啡，但我想介紹他們提供的咖啡種類。他們有多種單一產地精品咖啡，並有多達 8 種手沖咖啡可供選擇。菜單上列出了加工方法、產地、展現的風味等詳細資訊，供您參考。店員非常友善，耐心介紹和回答顧客的問題，是個很棒的體驗。如果有的話，他們還會為顧客提供菜單外的選擇。如果您喜歡牛奶咖啡等義大利咖啡和綠茶拿鐵等其他飲料，菜單上也有可以供您選擇。 Barista Caffe的食物也很棒，而且食物菜單會不時更換，所以如果你不想錯過任何美食和咖啡，一定要多來幾次（絕對不是您想像中那麼貴） ！

Tirpse is located in a busy shopping mall in the city center, but once you step inside, you'll feel completely different as you can quietly enjoy the 180-degree view of Victoria Harbour (outdoor seating available!). We visited Tirpse on a busy Sunday to relax and, most importantly, to try their summer Provence Tea Set. (In case you're not familiar, Provence is a region in southeastern France known for its beautiful natural landscapes and abundant sunshine.🥰) We started with the Wagyu katsu Sando in Miso with Mayonnaise. The Wagyu is thick and tender, with a rich and buttery flavor. Light frying gives it a crispy surface and allows the fat to melt gently in your mouth. Next, we tried the avocado-based tuna sashimi topped with caviar. The avocado is mixed with mango, giving the tuna a uniquely refreshing taste that enhances its freshness, somewhat like a sauce. The caviar adds a slight saltiness overall and further enhances the umami and fishiness of the tuna. Then came the sweets! The soft, delicate, and milky-based Panna Cotta is topped with strawberry jam and a slice of fresh strawberry. The jam contains actual fruit pieces and is quite sweet!🥰 Petits Fours are miniature fruit-based iced cakes and chocolate macarons. These delicate sweets mark the end of the wonderful summer tea set. The tea set comes with your choice of tea or coffee. 😀 Tirpse位於繁忙的城市中心購物中心，但一旦進入餐廳，你會完全感受到不同的氛圍，可以安靜地欣賞到180度的維多利亞港景色（提供戶外座位）。 我們在一個繁忙的星期日來到Tirpse放鬆，最重要的是品嚐他們的Provence Tea Set（如果你不知道，Provence是法國東南部的一個地區，擁有美麗的自然景觀和豐富的陽光🥰）。 我們首先品嚐了味噌蛋黃醬和牛三明治Wagyu katsu Sando。和牛肉厚而嫩，非常豐富和擁有奶油般的口感，輕炸使其表面酥脆，讓脂肪在口中輕輕融化。 接下來，我們嘗試了以牛油果為基底的吞拿魚粒，配上魚子醬。牛油果與芒果混合在一起，為吞拿魚帶來獨特的清新口感，增強了其新鮮度（有點像醬料）。魚子醬為整體增添了一些微咸味，進一步增強了吞拿魚的鮮味和魚味。 然後是甜點！柔軟、細緻且奶香濃郁的奶凍上面加上草莓果醬和一片新鮮草莓，就是有名的Panna Cotta，果醬中含有水果塊，相當有口感！🥰 Petits Fours是迷你水果味糕點和巧克力馬卡龍，這些精緻的甜點標誌著美好的夏季茶點的結束。 茶點套餐附送茶或咖啡，供您選擇。

The mostly salty but slightly sweet Flower Crab is accompanied with ginger marinated sweet shrimp and crab consommé jelly. The consommé looks clear but it is indeed very strong and rich, a nice match with the fresh flower crab. Charcoal grilled sea bass is buttery and the texture is quite firm and meaty, while the skin is crispy. It’s served with Chinese Shaoxing wine sabayon which the sweetness of shaoxing wine can bring out some subtle flavours of the fish. The Hokkaido scallop is lightly pan-seared, quite buttery and briny, and is very tender. It is accompanied by aged Kumquat creamy Grenobloise sauce which its citrus nature creates quite a flavour impact. Hand made chilli tagliolini in Lobster Broth is al dente and very rich as the broth is thick, and it coats every tagliolini. The crunchy Sakura shrimp on top further enriched the dish by enhancing its overall texture. Blue lobster works magic with the lobster oyster sauce which can bring out the freshness and all the sweetness of steamed lobster. The lobster meat is firm and slightly chewy, you can enjoy its meaty flavour very much. The roasted venison loin is very smooth and firm, accompanied by Chinese black bean sauce with strong umami and a little sweetness, sided with soft celery root and delicious black truffle rice. The candied kumquats (Kinkan) is slowly cooked so that its distinctive taste, its sweetness and aroma can be preserved, the citrus sorbet and mountain tea jelly provide a subtle refreshing taste which will not overpower the kumquat. 花蟹主要是鹹，但略帶甜味，配以以薑汁醃製的甜蝦和蟹肉清湯做的法式澄清湯，它看起來很清澈，其實味道非常濃郁，和花蟹的鮮味很配。 炭烤鱸魚肉質緊實，外皮酥脆，搭配中國紹興酒沙巴翁，而紹興酒的甜味可以帶出鱸魚的一些微妙的味道。 北海道扇貝是輕輕煎過的，外在金黃色，內裏非常嫩滑，伴隨著陳年金橘格勒諾布爾醬汁，其柑橘性質的味道令整個菜式有著獨特的風味。 龍蝦湯辣椒手工意大利細麵條很有嚼勁，而且龍蝦湯非常濃郁，正因為湯很濃，它覆蓋於每一條意大利麵條上，而頂部鬆脆的櫻花蝦進一步增強了整體口感，並豐富了這道菜。 藍龍蝦配上龍蝦蠔油，可以帶出清蒸龍蝦頂級的鮮味和甜味，龍蝦的肉質緊實，略帶嚼勁，可以享受到它的肉香。 烤鹿里脊肉非常順滑及緊緻，佐以濃郁微甜的黑豆醬，再配以柔軟的芹菜根和美味的黑松露米飯。 蜜餞金橘 (Kinkan) 經過慢煮，保留了其獨特的味道、甜味和香氣，柑橘雪葩和山茶果凍提供清爽口感，又不會蓋過金橘的甜味。

Grand Hyatt Steakhouse is one of the best in town! Having said that, the canapés are excellent as well. The flavoured hamachi tartare has an avocado smash base, topped with crisp radish roots. Spanner crab salad is simple with a touch of fennel, while the Yarra Valley Salmon Roe adds some saltiness to it. Goat cheese small tarts are buttery and earthy topped with sweet fig jam. The Char Grilled Octopus is very tender, with a mildly nutty taste, accompanied by chick pea cream, smoked paprika, potato and Piquillio pepper. Toothfish Papillote is toothfish being slowly cooked in a folded pouch, resulting in soft and buttery texture, with Morel mushrooms, black Trumpet, Seaweed Butter, Lardons, pearl onions, roasted chicken jus, it brings out all the flavour. The braised veal cheek with braising jus is very tender and has a rich savory flavour, it is balanced by the cauliflower puree. The aroma of black truffle on top is strong. Finally it comes the M4 Wagyu Black Angus Cross Breed Strip Loin with rich Bordelaise sauce, sided with pan seared foie gras, potato gratin, grilled broccolini. The striploin is tender, juicy and at the same time beefy.

餐廳位於觀塘，好接近地鐵站。餐廳由附近舊嘅工廠大廈轉到新裝修好嘅商業大廈，見到呢間咁有質素嘅餐廳擴展我都好戥佢地開心，其實佢哋係中西fusion菜，仲要性價比好高。 宮保雞丁辣椒意大利卷粉唔算太辣，佢用咗四川嘅嗰種麻辣去炒意粉，所以食落口係麻香嘅感覺。個卷粉因為係向內卷住嘅，所以每條粉沾到嘅醬汁好多，加埋其他中式香料，好有fusion感覺，佢上面仲加咗啲炸咗脆脆地嘅蟲草花，即刻提升左層次。 松葉蟹件開心果香草醬意大利麵大概係有半隻蟹放咗喺意粉嘅上面，蟹肉幾有口感，個擺盤好靚(不過你要用刀叉慢慢拆肉😂)，開心果醬同個香草醬溝埋一齊會食到少少開心果味，香草醬會出好多，因為佢有新鮮basil同埋幾herby，感覺幾 fresh。

滷肉飯就食得多，芒果滷肉飯就真係未試過，1.01既滷肉飯用嘅五花腩肥瘦適中，就係有足夠既肥肉先至令佢有嗰種油香，而芒果就可以幫佢搵返嗰個平衡😉 滷肉汁好香，個份量足夠粒粒飯都沾到，但又唔會搞到個飯水汪汪🤣見好多枱都有叫，就知應該係鎮店之寶。 排骨飯既排骨juicy又好冧，唔會炸到好乾，個孜然粉再幫佢加多d香酥味添☺️另外蜜汁都唔會搶咗紫菜味，overall感覺豐富。 台北小食拼盤有鹽酥雞，台灣腸同埋花枝丸，鹽酥雞就偏向細粒，我會稱之為一口鹽酥雞😂 台灣腸甜甜地而且有肥肉，係正宗台灣腸！😎🤓花枝丸爽口，整體都唔錯。 牛肉汁煮風琴豆腐，可以點選多牛肉汁，偏甜既油揚同濃郁既牛肉汁都幾夾。 重點推介熔岩蛋之戀！個酥皮算薄而且烤得幾香，邊邊位仲有啲鬆脆添，第一下食落去個火腿好出同好香，之後食到厚厚既芝士，拉絲絕對冇難度😂上面仲加咗開胃嘅千島醬同埋炸乾蔥粒☺️ 雙檸冬瓜茶用黎解膩就一流，佢既檸檬加青檸係就算你嗌少甜都唔會好酸，好解渴。 值得一提就係下午兩點後個餐牌係會有九折，觀塘來講都算係大件兼好抵食㗎！

抹茶其實係一門學問，香港人咁講究，唔係掂既都唔敢開係銅鑼灣時代廣場隔離，仲要分店越來越多，講緊既係就係Matcha Tokyo！ 店舖其實係無位坐低的，有枱既企位有幾個，主要其實都係外賣比較多。 餐牌上有好多選擇，佢既抹茶可以配好多野，例如奶，咖啡，雪糕，croffle等，如果唔叫抹茶類飲品，佢都有茶同咖啡既選擇。值得一提，抹茶類飲品係有個 seasonal special，記得把握機會試下！ For first timers，佢係推介 Matcha Latte，飲落奶味好滑同埋超濃郁，但係抹茶嗰種甘香味絕對無被掩蓋，就算加左冰凍飲都唔會失色。 Matcha Espresso Latte就再添加咖啡的香味，咖啡融入抹茶飲料中，不會有很強的獨立風味，整體飲品依然一致地香滑。

坐低咗之後，佢會有麵包提供，同介紹下pasta of the day係啲乜嘢，再介紹你嗰個tasting menu，其實都幾抵，二人份量會有兩個頭盤三個pasta再加兩個甜品。 講到明係pasta bar當然最拿手嘅就係自家製意粉，但係其實前菜都唔差㗎。我哋叫咗兩個沙律，一個我哋揀咗以蔬菜為主嘅Mediterranean Salad，用既沙律菜好fresh，用醋來做調味，上面仲有啲新鮮合桃，有feta cheese，少少蘋果，overall都幾refreshing。另一個就想揀啲有咬口既，就揀左Octopus Salad，八爪魚切粒易入口，有青瓜，pickled radish，少少薯仔同火箭菜，有橄欖，個sauce先係重點，就係用左lemon oregano dressing，少少自然酸，再有d herbs既加持😍 Pici咁多分店，但係銅鑼灣店呢度有兩個限定pastas，就係Double Ravioli Pumpkin and Ricotta同Farfalle Prawns and Pesto。意大利雲吞入面有芝士同南瓜蓉，雖然芝士味好重，但都會食到有南瓜蓉嘅甜味，芝士係偏向厚身但唔會好搶味既ricotta cheese，個sauce係牛油做base，上面加左少少salami做吊味。Farfalle Prawns and Pesto個蝦肉好爽，帶啲鹹味，蝴蝶粉都好有咬口，個青醬係homemade既，仲配左少少小蕃茄一齊。 到訪pasta bar，當然要試pasta of the day，今日係Pork Ragu Pappardelle，用既係蕃茄醬汁做底，上面係好香嘅豬肉碎，佢唔會碎得好緊要，亦都保留一定口感，on top再有巴馬臣芝士，一嚟到已經勁香，加埋佢個好有口感同好掛汁既手工寬帶麵，非常出色。 佢最出名嘅甜品，就梗係tiramisu，嗰層cream好厚好rich，酒嘅味唔會太重，可可味好出。 講下野飲，其實non alcoholic drinks黎講佢份量都幾大杯，我哋嗌既都係有汽(夏天超解渴的)，但生果味依然好出，同埋來得好自然。