如何將音樂與美食結合？來到JUNON就會找到答案！JUNON 法國菜餐廳位於灣仔，走過旋轉門就如回到50、60年時代，老荷里活電影場景一樣。分開兩邊用餐區域Bistro/ Fine Dining，今次我就來到Fine Dining區域享受LA SCÈNE DE JUNON時光。 我與友人各點了一個中午套餐，有前菜、湯、主菜和甜品。當中，主菜中的 - 香焗麵豉三文魚，三味茴香，孜然籽，刁草油 - 最令人垂涎，三文魚鮮甜肉嫩多汁，魚脂回甘，帶甜麵豉調醃讓魚脂香氣在鼻腔口腔回盪，配上茴香更添一陣柑橘香層次👍🏻 甜品十分之IGable😍 不得不提的當然是由4000多塊玻璃拼砌而成的仙后女神穹頂天花，配上一盞巨型水晶吊燈，古典舞台前𣊬即成為絕美打卡位置！

Bochord位於銅鑼灣世貿中心(WWWTC)11樓，一間海景法國菜餐廳。室內設計以圖書館為靈感，採用胡桃木作為主要裝潢元素配上墨綠色真皮梳化，坐擁180度維港海景，整個用餐環境復古典雅。 來到Bochord當然要品嚐一下其復古手提行李箱下午茶🫖價錢相當相宜，儀式感滿滿，最適合與姊妹來打卡！ 行李箱內擺放鹹點甜點，底層裝滿紅豆綠豆黃豆，飲品方面可以挑選Harney & Sons品牌茶款或者咖啡。我最欣賞士多啤梨玫瑰慕絲蛋糕，慕絲軟滑細緻，玫瑰香氣四溢，與士多啤梨香甜作為平衡，不錯！不過，鹹點較為遜色，味道普通欠特色。 得知大部份主菜式由前香港半島酒店廚師作主廚，相信晚餐時段會帶來驚喜，加上環境舒適海景怡人，一定會帶來一個與別不同的用餐體驗，下次要再來跟朋友暢敘！

全球第一間Cassina頂級米蘭家具品牌主題café，位置於中環藝穗會Fringe Club附近，室內用上品牌的傢俬家品包括坐椅、燈飾和擺設，展現出摩登時尚風格。隱世咖啡店環境舒適，主打咖啡輕食。 剛剛在附近走過與友人一聚，咖啡店內客人不多環境愜意幽靜，實屬一個me time或者小聚會的好地方。 食物方面大為欣賞，擺盤精緻小巧，味道出色可媲美酒店大堂出品，有驚喜！特別是Avocado Mini Toast，新鮮牛油果粒加上蕃茄、洋蔥、羅勒葉及檸檬汁，配上一小口香脆多士，口感豐富配搭健康又清新，讚！ 大家平時經過藝穗會，都可以得閒入去café享受一個寧靜的下午☀️

半島酒店大堂茶座位置於尖沙咀半島酒店之中，香港最標誌性下午茶地點之一。餐廳室內裝潢經典傳統，用餐環境舒適雅緻，現場弦樂演奏更是賞心悅耳👍🏻被譽為人生中總要去打卡一次的下午茶 今次我與友人品嘗了半島期間限定土耳其下午茶： All Things Turkish Afternoon Tea Menu 鹹點： .芝麻圈配煙燻三文魚、羅勒忌廉芝士及菠菜 .小麥沙律配雞胸、布格麥、番茄及薄荷 .青瓜酸乳酪牛肉卷配生菜、馬鈴薯及石榴籽 .經典青瓜三文治 .慢煮八爪魚、牛油果鷹嘴豆蓉、黑橄欖、菲達芝士酥餅 甜點： .土耳其檸檬椰子蛋糕 .焗米布甸撻、玫瑰忌廉 .開心果仁蜜餅 .橙花卷配香橙果醬 .雜錦果味土耳其軟糖 鬆餅： .英式烘葡萄乾鬆餅、奶油忌廉、草莓果醬 半島精選名茶： .半島下午茶 又再次來到半島酒店大堂茶座，今次品嚐了半島期間限定下午茶沒有失望！由食物品質到服務素質都是一貫的好，朋友對某一些食材有敏感，服務員特別準備了另外兩款三文治與糕點，別緻得來又好吃，朋友甚為歡喜。 整個下午茶，我最欣賞開心果仁蜜餅，開心果仁味道濃郁，餅內裏餡料口感豐富，餅皮又酥脆，蜜糖比例甜度適中，作為土耳其宮廷甜點之一確實滋味。不知道何時半島再有期間限定下午茶呢，絕對會再訪！

天龍軒一家位置於香港環球貿易廣場(ICC)102樓The Ritz-Carlton之中，全球最高中菜廳，連續11年榮獲香港米芝蓮二星餐廳，菜式精緻高品質服務。餐廳室內裝潢風格典雅，營造出舒適用餐環境👍🏻 當中桂花蜜汁叉燒為經典菜式招牌菜之一，明爐燒烤肥瘦適中，其肉質嫩滑肉汁豐富，配上蜜汁獨特香氣微微焦香，油脂回甘，讚！ 另外一道聞名菜式中東吉品鮑魚酥亦相當吸引，小巧玲瓏造型別緻，鮑魚軟腍，加上酥皮與鵝肉碎，入口味道變得更香更濃，配上側旁鮑魚汁會更加鮮味。 除菜式優秀外，天龍軒服務亦是一大亮點。當天是我的朋友生日，另外再點了兩個壽桃包，餐廳特別準備蠟燭與朱古力生日牌並寫上朋友的名字，配上美點雙輝令朋友大為驚喜。 同時，安排了能夠俯瞰整個維多利亞港的用餐位置，景色讓人用饍時候更為愜意，提供了一個滿是喜悅的餐飲體驗！

Amber位置於置地文華東方酒店7樓，香港米芝蓮二星餐廳，同時榮獲米芝蓮綠星餐廳。法國菜式以創新方法烹飪菜餚，餐廳裝潢由著名紐約設計公司Tihany Design設計，真正由內到外做到別出心裁高貴雅緻❤️ 最令人難忘招牌菜式 - Aka Uni, Cauliflower, Lobster Jelly, Daurenki Tsar Imperial Caviar，豐滿上層魚子醬配上龍蝦啫喱，鮮味震撼味蕾，加上北海島海膽入口即溶，再搭配上側旁海苔脆片，讓整個口感層次更為豐富齒頰留香。 我與友人都選擇了Full Amber Experience，入到Kitchen Tour環節，參觀Amber廚房見到智能系統管理，有效提高工作效率與專業效能✨廚師即席下廚Oasis Grouper, Sugar Pea, Plankton, Hijiki, Kelp, Sea Lettuce, Oyster Leaf，石班魚以清酒醃味配以海藻、崑布、海洋微生物 Plankton等調製出汁醬，加上蜜糖豆提出甜味、搭以濱紫草與魚骨泡沫汁，整道菜鮮甜味美令人回味無窮。 由嚴選食材到專注體現食物之純粹，可見廚師匠心獨運，追求卓越表現高水準發揮，絕不戲場！如此心思，我決定不久的將來一定會再來到訪👍🏻

最近，知道尖沙咀新開了一間酒店Mondrian Hong Kong，其中餐廳AVOCA位置俯瞰整個維多利亞港景色，今日就黎潮聖一下！ SET LUNCH ($298+10% pp) STARTER TIRADITO CATCH OF THE DAY 先來前菜，特選厚切hamachi油金魚魚生🐟配上三文魚子、蕃薯脆片、冰菜、青瓜等食材，入口充滿鮮味，再蘸上帶少少酸辣椰子醬汁，添上一點泰式風味，感覺清新 ROASTED BEETROOT SALAD 另一款前菜適合素食人士，新鮮紅菜頭片，加上feta cheese、蘋果絲、黃紅菜頭、開心果碎等，口感豐富，再以Vinaigrette Xérès(雪莉酒油醋醬)調味，健康開胃之選🤩 MAIN COURSE PAN-SEARED LOCAL SEABASS 去到主菜，挑選本地鱸魚作食材，香煎魚身皮脆肉嫩，配上意大利青瓜切絲成麵條狀，新鮮脆口，加入bottarga鹽漬魚子，再蘸上羅勒菠菜青醬與煙燻紅燈籠椒醬汁，更添層次🤤 BRAISED USA PORK BELLY 再來一道主菜，選用美國豬腩肉，經過醃泡，配上薑汁味噌醬汁，味道鮮美，再配上醋漬紅蘿蔔、脆炸豬皮與藜麥，多重口感👍🏻不過豬腩肉方面建議挑選五花入口可更嫩滑 DESSERT FROZEN YOGHURT 甜品出場，餐廳自家製乳酪，加入杏仁脆脆，再配上雜莓果醬，酸酸甜甜，味道清甜可口😋 CHICAGO BROWNIE 朱古力布朗尼入口意外地特別細膩軟滑味道香濃🍫加上合桃toppings增添口感，配上雲呢拿gelato冰火組合，讚！ DRINKS 3：15PM MARTINI 餐廳邀請多次調酒大賽榮獲獎項Joe Villanueva調酒師，重塑調酒藝術，加入香港本地元素🍸以鴛鴦作為靈感配上迷你菠蘿包，重現經典茶餐廳小食組合一幕，勾起重重回憶，欣賞當中匠心獨運，帶來不一樣驚喜🥳 朋友叫左一杯餐飲cappuccino，見到泡沫濃密咖啡香氣四溢，不錯😄 AVOCA整個室內設計摩登時尚，藝術氛圍滿溢🥂以不同顏色劃分，其中以南瓜橙色床褥區域最為驚艷，與另一半或姊妹在此享受一個寧靜下午最好不過🫶🏻

全港首間薈萃中菜底蘊與新派手藝 - 高級素菜食府「圓」落戶中環，由名廚邵德龍師傅與主廚基師傅攜手主理，堅守不時不食之重則，以矜貴食材入饌配合創新中西合璧烹調手法，匠心打造出時尚雅致素食滋味，融和素菜奧妙與藝術 ・全日嘗味餐單・ 迎賓飲品 . 清新五青 餐前小食 . 冬薑｜冰菜 . 欖菜｜螺絲卷 開胃菜 . 黑虎掌脆盞 . 牛油果春卷 同時結合中西料理之味，融入時令漬物去製作餐前點心。其中 .欖菜｜螺絲卷. 令人垂涎，以廣東潮汕小吃為靈感，配合醇香欖菜植物牛油讓一蒸一炸螺絲卷瞬即增添鹹鮮芳冽，增進食慾 涼菜 . 翡翠豆腐 . 椒麻丨淮山｜白蘆筍 . 酸薑丨皮蛋丨豆腐 加入傳統宮廷菜元素喚醒味蕾。當中 .翡翠豆腐. 經典四川涼菜，慈禧太后最喜愛菜式之一，嚴選最嫩蠶豆、蜜豆仁及菠菜葉打成豆腐般綿密厚實翠綠豆泥，加上鹹菜、大頭菜、黑松露珍珠同時提鮮增加ロ感 湯品 . 松茸菊花浮萍 細說師傅細膩刀法功架。.松茸菊花浮萍. 將嫩豆腐切至如繡球菊花般綻放，幼細如絲，就如淮揚菜菊花豆腐，清燉湯底加入松茸、黃菌與天白花菌，味道濃郁甘甜，慢慢縈繞唇舌，令人回味 主菜 . 梅菜｜東坡肉 . 水晶抄手 . 焗釀啡菇 配柚子有氣茶 色 · 香 · 味 俱全三重主菜享受 .梅菜｜東坡肉. 絕非葷食，冬瓜煎香慢煮至上色，創新釀入梅菜、皇菇如扣肉口感；.水晶抄手. 以白蘿蔔薄片包裹蔬菜粒、五豆蓉、桃膠，再配以清新紅菜頭汁仿如紅油；.焗釀啡菇. 焗釀海螺變奏，芝士烤焗大啡菇釀入鮑菇絲、沙葛絲和羊肚菌等，層次豐富 清新小點 . 話梅丨蕃茄 主食 . 素鮑魚拌辣稻庭冷麵 先來 .話梅丨蕃茄. 消食解膩，話梅啫喱，配上車厘子蕃茄，味道清爽怡人；再來 .素鮑魚拌辣稻庭冷麵. 就如紅棉菜式延續，加入甘荀、青瓜、鮑翅銀芽配上秘製醬汁，辣味後勁惹味 甜品 . 荔枝 . 甜蜜｜九宮格 西式/中式甜點作結好？why not both?以 .荔枝. 作先引，朱古力脆皮包覆白朱古力與雲南玫瑰荔枝蓉，甜而不膩，香氣四溢；以 .甜蜜｜九宮格. 作結，3款水果3款中式糕點3款西式甜品，包括宮廷著名甜食「豌豆黄」，色澤淺黃，以上等豌豆泥、桂花等，經繁複工序翻炒製成，入口即化

重現舊香港情懷，室內裝潢用心別致！共點了三個點心，大推松露蝦餃🤤大概下午四點，餐廳名物甘哥叉燒餐包當天已經售罄，未能品嚐有點可惜，下次再來要早一點的時間～ 環境就如重回香港舊時，播放着哥哥的歌曲，廚房傳來陣陣點心的香氣(網上搜一搜，原來點心師傅是米芝蓮星級班底，大有來頭有質素保證)，同時間摸着茶杯底，品茗十五年的正味古樹普洱，腦海浮現出兒時的味道與回憶，絕對是一個超出五感的香港飲食文化體驗👍🏻

適逢新年日子，當然要跟姊妹享受一頓美饌佳餚！來到位置於中環核心商業地段，選址國際金融中心(IFC Mall) 4樓空中花園 - HAKU，坐擁270度維港景色🌃落地大玻璃窗設計，室內融入簡約現代日式風格，開放式廚房零距離欣賞廚師即席烹調交流🧑🏻‍🍳 菜單以無國界料理為主要概念，由曾於米芝蓮三星餐廳擔任研發主廚Chef Rob Drennan主理，菜式精緻創新🌟正式來一場極上味覺饗宴！我倆挑選了HAKU Signature Menu共有14道菜，Wine Pairing有侍酒師設計酒單🥂 🍷Ernest Remy Blanc de Noirs Grand Cru N.V. Brut . UNI TOAST yuzu truffle . O-TORO nori . HOKKAIDO SCALLOP celtuce 🍷加茂錦荷札酒月白純米大吟釀 . KANPACHI blood orange . SQUID shiso . CHAWANMUSHI langoustine 以UNI TOAST華麗開場，選用北海道馬糞赤海膽鋪滿備長炭多士之上，味道甘甜入口即溶，配上柚子松露醬汁讓海膽鮮味昇華👍🏻 O-TORO大拖羅紫菜杯緊接着，去到挪威海螯蝦 CHAWANMUSHI，頭盤全由淡雅鹹酸風味海鮮菜式打開味蕾✨搭配Ernest Remy champagne帶有蘋果與梨子味道，以及清酒荷札酒入口清爽花果香，令海鮮其味留香更延棉悠長😚 🍷Muscadet Sevre et Maine Clisson 2018 . PARKER HOUSE whipped brown better . SABLEFISH sake . KING CRAB vermouth 打開副菜前奏有HAKU自家製黑蒜PARKER HOUSE配上香濃winter truffle butter，立即添上一抹umami色彩🪄接著伴隨兩道菜式SABLEFISH🐟 KING CRAB🦀 其中銀鱈魚柳經過牛油低溫慢煮，肉質鮮嫩肉汁全鎖，加上caviar油脂香氣，實在齒頰留香🤤挪威帝王蟹柳同樣出色，配以苦艾酒特調醬汁加入蟹油，綴以red caviar畫龍點睛délicieuse! 搭配Clisson white wine淡淡爽甜橘香，好讓口感更輕盈豐富☝🏻 🍷Tyler Pinot Noir Santa Barbara Country, USA 2017 . KAGOSHIMA PORK BELLY celamansi . APPLE lime leaf KAGOSHIMA PORK BELLY主菜出場，以鹿兒島五花腩部位🐷入饌，74度慢煮20小時，入口甘香外酥內軟，配以四季柑調製之醬汁與醃漬蘿蔔，去油解膩增添餘韻🍋來到pre-dessert，APPLE青森縣青蘋果雪葩，配上floral punch scent dressing🍧入口清新解油膩，為甜品做好準備😎搭配Tyler red wine帶有紅莓香調單寧柔順，配搭紅肉就是速配🫶🏻 🍷Blandy's Madeira 5 Year Old Malmsey . MEDJOOL DATE coffee . PETIT FOUR 甜品MEDJOOL DATE色香味俱全🥰選用巴西咖啡豆Candy製作雪糕香氣怡人香甜可口，加入椰棗糖果膠、crumbles以及twist作為裝飾，猶如藝術品般呈現眼前c’est exquis🫰🏻 最後PETIT FOUR登場，以RASPBERRY 、HOJICHA、MADELEINES作為餐後甜點，當中傳統法式冷壓紅莓果汁軟糖最令人心動💗搭配Blandy’s fortified wine入口飽滿洋溢堅果甜香跟是日甜點味道互相輝映❣️ 🍽️HAKU Signature Menu HKD$1980 p.p. 🥂Wine Pairing + HKD$750