相信熱愛朱古力的朋友對Ritz-Carlton Hong Kong的Chocolate Library都不會陌生。Margie與小兒亦曾到訪圖書館吃下午茶。圖書館如今改名為Cafe 103，說實話，名字降格了。友人潮媽近日正為大兒子的小一入學問題煩心，為搏紅顏一笑，Margie於是跟她相約，來吃她最愛吃的朱古力。到這兒吃下午茶要有技巧，就是要一時正新身登記，三時半才入座﹗Margie對於這個安排非常不滿。試想想，這是一家五星級酒店，為什麼要這樣折騰客人呢？這個朱古力套餐除了朱古力外，還有三份窩夫鹹點，分別是法國鵝肝慕絲，紅桑子，可可豆、蘇格蘭煙三文魚，金橘果醬，水瓜柳和野菌，蕃茄乾，香草忌廉芝士。三款各有特色，但要數個人最喜歡的，我會選野菌，蕃茄乾，香草忌廉芝士。蕃茄跟芝士一向很配，而蕃茄乾的茄香比新鮮蕃茄更濃，加上芝士滑滑的口感，是無敵的配搭。Margie一向都不解為什麼吃吐司一定跟金橘醬。我愛甘橘類食物，但就是不愛金橘醬。甜甜苦苦的金橘醬加上煙三文魚，蠻古怪的…不過，這三份窩夫口感像蛋糕，不過是乾乾的蛋糕，絕對是敗筆之處。朱古力甜點方面一共有七款，七款均用上不同濃度的朱古力。潮媽和Margie都愛黑朱古力，所以朱古力味濃濃的四款是我們首要獵物。因為小兒一手就拿掉Margie的橙香朱古力蛋白杏仁餅(Chocolate Orange Confit Macaroon)，所以Margie試不到。不過Margie曾於酒店大堂試吃過，印感中這兒的馬卡龍無論味道和口感都挺讚的。Margie相信這是的水平也很高。因為小兒吃畢一個，就跟潮媽都份兒也吃了，最後還要多散點兩個。朱古力紅桑子撻 (Chocolate Framboise Tart)是我們上次到訪時最欣賞的。黑古力和紅桑子是一個錯了的組合。不過這次的朱古力味，為什麼比上一次淡了？乾果朱古力蛋糕球 (Chocolate Dried Fruits Sphere)是整個套餐最有趣的一道。Margie和潮媽明顯地吃到的不只是乾果，還有爆炸糖的感覺。還吃朱古力還爆炸，這算是我倆的童年回憶了吧？﹗朱古力拿破崙 (Chocoate Mille-feuille)不是酥酥的那種，反而像之前Epoch的七層朱古力蛋糕。朱古力味充斥口腔，不過就沒Epoch的層次豐富。白朱古力和太甜的都留到最後。熱帶慕絲杯 (Exotic Fruits Shot)為我們帶來驚喜。雖然表層的Ivory White Chocolate 35﹪整體上很甜，但底層的熱情果醬把味道中和得恰到好處。中間的朱古力脆脆亦起畫龍點睛之效。雲石芝士蛋糕 (Marble Cheese Cake) 口感滑膩，很是不錯。可惜餅底做得不太鬆化，白朱古力應有的奶味也不夠突出。法式焦糖杏仁餅 (Financier, Salted Caramel) 要恕我倆甜功未到道行，蛋糕上的焦糖甜得Margie完全吃不下去。不過下層的蛋糕還不錯吃。

這次到訪Cafe 103，說實話，還滿失望的。上一次來，雖然味道方面略為單調，但整體質素很高。這一次，店方作了多方面的嚐試，卻失去了原來的特色。難怪要把店名由Chocolate Library改為Cafe 103了﹗

一年又過去，Margie與友人相約來吃大都烤鴨。大都烤鴨隸屬鴻星集團，進駐香港之時聲勢浩大，電視、報章，甚至巴士廣告都會看到大都的簡介。食友曾邀Margie一同到大都試菜，可惜因為各種原因，而遲遲未有吃到。這次，友人問我有沒有食店提議，二話不說就選了大都。

廣告上，Margie覺得最吸晴的是水晶鴨舌。雖然Margie對鴨舌沒有特別喜好，但對啫喱類的食物卻情有獨鐘。鴨舌已經去骨，咬下去挺爽口。水晶部份是鴨舌煮汁加上凝膠所造。縱溶化後味道亦不錯，卻欠缺一份濃郁的鴨香。除水晶鴨舌外，我們還另點兩份冷盤，分別是蠔油蘑菇和鹽水鴨肝。蠔油蘑菇的刀工精美，每一隻磨菇都切成完美的扇形。蘑菇本身也炆得稔滑，視覺和味覺上都不錯。鴨肝入口溶化，但味道不夠濃厚甘香，算是不過不失吧﹗來到大都，當然不得不試招牌大都烤鴨。這兒的烤鴨把皮片得很薄，去掉脂肪後才再把鴨肉。這個做法顯然為配合香港人的口味吧﹗皮烤得很脆，但缺少肥油的烤鴨還是比較失色。配料沒有常見的辣椒和蒜，而是紫蘿白、青瓜和哈密瓜。這個配搭在香港滿新穎，但在京不是沒有。菜蔬的清甜味剛好配搭鴨的油膩，可惜沾醬強度不夠，以致對比度不足。不過，這隻烤鴨還算物有所值。除此之外，我們還要了一些點心。蘿白絲酥不能稱上酥。一件結實的麵皮包裹着多汁但沒味道的蘿白。蘿白煮得再好，外層不鬆化也沒有用，更何況蘿白本身用料有待改進？更糟的是元帥黃金芝麻餅。這件內藏雪菜和火鴨絲的餅，口感比較實和乾，芝麻香味亦跑走了，只剩美美的金黃色。灌湯小籠包該是香港人的大愛。小籠包的確灌湯，且湯水的味道也不錯，可惜小籠包皮大厚，友人竟可夾起小籠包搖一會兒才放回碗中。麵粉皮的味道大大影響了小籠包的整體感覺。同行的兩名男友人食量較大，沒有飯根本不會飽肚，所以追加荷香包鴨飯。飯不太有荷葉香，不過飯的濕潤度適中。而且除了包上鴨肉和菇菌外，還加有鴨肉醬，使整個飯跟烤鴨首尾呼應，算不錯吃了。不過，大都烤鴨當日只為我們五人提供一張極少的四人枱，而且不足兩小時就要求我們交還座位 (友人有訂座的唷~)，著實吃得不太有味兒。

復活節，對大家來說是一個怎麼樣的日子？對現在的Margie來說，復活節耶穌為苦難的日子、是要感恩的日子。不過對小朋友來說，復活節是復活蛋、復活蛋和朱古力的代名詞。

因著某些原因，受難日當天，Margie竟一拋天主教徒應有的本份，來大吃大喝一番。與友人A吃過拉麵後，轉場到香港文華東方酒店快船廊吃朱古力自助餐。餐廳內放滿各式各樣與復活節有關的朱古力裝飾。不論兔子還是雞蛋，樣貌均做得活靈活現。Margie素愛雞形狀的東西，圓圓的、胖胖的，抱上去感覺很不錯。哎吔﹗幸好友人及時提醒Margie，抱下去的話，朱古力就會溶化掉。最吸引的，當然不是那些裝飾，而是各款不同的朱古力甜品。場內共有２０到３０款甜品，包括包點、蛋糕、糖果、餅塊和朱古力。雖然不是每一款都很喜歡吃，但種類之外也真令人目不暇給。當中最喜愛的是Baked Chocolate Mud Pie和Chocolate Profiterole。結實的Chocolate Mud Pie不單朱古力味濃郁，中間夾雜很果仁味道與朱古力的味道配合很剛剛好，使一件樸實的朱古力蛋糕富有層次感。Chocolate Profiterole是一個像泡芙的甜點，表層脆脆的朱古力加上鬆軟的泡芙和香濃的朱古力醬，令人吃完一件想多吃一件。其餘像Salted Chocolate Pie和Cassie Chocolate Cake的味道也很不錯呢﹗除朱古力甜點外也還有其他非朱古力類的甜食。個人很喜歡Berry Soup Champagne Jelly。香檳泡末明確的嚐到酒香，加上表面的苺醬和底層的啫喱，感覺就像在吃一杯泡末雞尾酒。說起喝的，店方提供兩款飲品，分別是Hot Spicy Chocolate Drink和Hot White Spicy Chocolate Drink。相對朱古力味，Margie嚐到的是丁香的味道。味道有點特別，小朋友或許不會喜歡。但不要緊，只要把朱古力小匙溶下去，邊玩邊喝的，應該效果會不一樣吧？可惜，到自助餐中段時就已經再沒有朱古力小匙，所以Margie嚐不到了…其實這個朱古力自助餐的還包括三文治和英式鬆餅。文華東方的鬆餅一向很受歡迎，其中一個原因是玫瑰果醬。Margie曾經特別來到文華東方購買玫瑰果醬回家，價錢雖然不便宜，但物有所值。鹹點架上還有煙肉蛋批和貝殼蛋糕，吃了這麼多點，吃點鹹食中和一下也不錯吧﹗假期怕帶著小朋友外出吃飯不方便？不用怕﹗店方貼心的安排兒童角給小朋友填填顏色，設計復活蛋。間中還有復活兔玩偶出來提小朋友拍照，這樣大人就可以安心吃喝休息，小朋友也能盡興。這般窩心的安排，確實很像文華東方酒店一向的態度。

每年今天，我們都一起渡過，你猜我們還會過多少個今天呢？
獲店方安排，坐在靠窗的位置。
晚上的維港景色很美，可惜的是正在進行工程，否則更美。
很愛大門的水果裝飾，很清新的感覺。

我素來都有選擇不能及花心病，所以「他」建議我選tasting menu。
而「他」因為不能吃甲殼類食物，所以想選set dinner。
但因為食物上桌及準備時間的關係，必須全桌選同一個餐，「他」又懶懶的不作a la carte之選，那只好一同嚐嚐set dinner好了。

點過菜才開始吃麵包，這時麵包放冷了，有點硬。
幸好本身麵粉味香，所以還可接受。前菜是一件西瓜。
西瓜用真空方法壓縮，咬起上來更有質感。
味道跟平常西瓜分別不太，也不覺特別豐富，但配上無花果和芝士來吃，很有清新的感覺。第一道主菜是一道肉味濃郁的酥盒子。
酥皮一切即開，入口鬆而化，且牛油味濃，值得一讚。
酥皮盒子裡，盛著的了一個大肉球。
肉球由不同的肉類造成，吃下去肉味滿滿，但層次欠分明，吃不到每款肉類的特色，而且也比較膩口。
相信比較適合食肉獸。肉盒後我們游到水中，吃條慢煮鱸魚。
魚身煮得剛剛好，帶魚鮮味，魚肉也滑。
但更愛的是旁邊的stuffed ricotta。
Ricotta本身是一種很單純的芝士，只有淡淡的乳香，而不富有鹽味或甜品，所以很適合作煮食用途。
courgette本身有一種很獨特的香氣，甜甜的，加上ricotta cheese，味道就更為突出。
用courgette 包裹ricotta cheese是歐洲常見的前菜，而主菜也配海產類為主 (這種就有蜆)。
可能我孤陋寡聞，在香港卻比較少遇上。
所以這次在Bettys重遇它，很不錯。
但吃過很肚子有點飽…肚子開始飽的時候，還有一道惡魔主菜。
這舊貌似東坡肉的東東，是一件慢煮豬腩肉。
用上slow cook的方法，豬肉皮糯糯的，肉質細緻但鬆化，一次過滿足豬皮、肥肉及瘦肉三個願望。
附在下面的豆豆吸收了肉汁，和著旁邊酸酸甜甜的葡萄芥末，對味蕾刺激滿分。甜品送來軟心朱古力蛋糕一個。
它沒有澎湃得要湧出來的朱古力，但入口陣陣可可香卻在口中流連忘返。
雖然不算特別出色，但也不錯是了。

在這裡必須謝謝店方在那天的關顧，我倆才能渡過愉快的一晩。
特別是當上菜時發現有蜆肉，店方還主動為不能吃甲殼類的「他」重作菜色。
這種服務是很多餐廳所缺乏的。

今天沒有帶餐盒，同事說想要吃拉麵，但又要找一個有免費泊車的地方，所以山長水遠來到奧海城。
午市時間，餐廳竟然只是半滿，還挺奇怪。
最後選了一個午市套餐，包括一碗拉麵及一份小吃。

拉麵選了螃蟹拉麵，心想吃蟹棒該錯不到哪裡去。
先喝一口湯。呃？﹗鹽湯？不﹗味精湯？
個人對味精很敏感，隨著面部抽搐的情況，可想而知。
夾起麵條，樣子有點像家中煮的拉麵，微黃曲曲的。
麵一上桌，放進口就已經糊掉，隨之而來的是一陣又一陣的鹼水味。
蟹棒嗎？和凍肉店買到稍為好一點的沒什麼分別。
略帶鹹味，也帶雪味。現在很多地方都會用冰鮮食材，但最起碼也要好好處理。小吃選了鹽燒牛舌。
上桌時暗叫一聲﹕「糟糕﹗」
一件件乾硬的啡色橡皮。他們陰差陽差錯下，零散地跌在碟子上面。
舉箸放一件進口中，嚼呀~嚼呀~嚼呀~怎麼還在口中？
嚼著一件鹽味口香糖，感覺很不是味兒…下次我同事再要吃拉麵的話，我一定會另選地方。
這兒嗎？不是我那碗拉麵。

近日厚福街H8新開了不少食肆，其中一間就是魔麵。
我很怕到上樓的食肆，就是怕在電梯口派傳單的人。
幸好這次有了目標，二話不說直衝入電梯。

電梯門一開，一個大大的「魔」字在牆上歡迎你。
旁邊還寫著「久留米拉麵」。
哈哈﹗去不成福岡，在尖沙咀吃個久留米拉麵也不錯。下午六時，晚飯時間未到，所以店內人並不多。
但我卻在門外站了足足五分鐘才有人在遠處示意我坐下。
讀過餐牌後，選了味魔。

魔麵的湯底是豬骨湯，麵一上來就可見其膠質。
呷一口就感受到濃濃的豬骨味。
但可能個人吃得比較淡味，這兒的湯底相對偏鹹。

麵選用幼身白麵。
自知吃飯速度較慢，所以點選了硬身，以防吃到最後變成麵糊。
麵質感頗滑，掛湯力強，沒有鹼水味，是一個合格的麵條。若是喜歡味道較重的朋友，魔麵還是一個不錯的選擇。
期望下次再去的時間，店員的態度會改善。

有別於坊間的拉麵店，鳥華的湯底選用雞腳和雞殼熬成。
獨沽一味，只售雞湯麵。

到店時午飯時間已過，所以客人不多。
單獨一人，選坐吧枱也不錯。
店員見我望著餐牌猶豫不決，殷勤的推介他們的午餐。
介紹下，要了一個午餐B，有一個雞白湯拉麵、一碗雞排叉燒飯，還有一杯飲品。
另外加了一隻熟蛋。

雞白湯拉麵送過來時沒有煙，表層浮著一層油脂。
先嚐一口雞湯，湯頭沒想像中濃郁，但入口清甜，有少許稠黏，是一個不錯的湯底。
店方介紹這兒用的是中華拉麵，夾起一看，似乎過為粗身。
麵本身的蛋味未能到位，幸而能夠依附雞湯，吃起來還可以。
但麵質煮得有點林，到後來還開始糊化。
雞肉既瘦且「鞋」，感覺就像吃燒味店的「柴皮叉燒」般，但沒有味道的。餐單上雖然寫是熟蛋，但其實是一隻稱職的溏心蛋。
咬下去蛋黃就自然流出來，蛋黃的微甜加上淡淡的醬油香，倒是物有所值。不要少看套餐拉麵的份量，吃完拉麵已飽了一大半。
還有一個雞排叉燒飯。
雞排還是那裡沒味道的冰鮮雞，就不要提了。
反正比拉麵的雞肉叉燒好一點就是了。
向店方反映米不夠飽滿，也不夠滑身，店方對我表示，這是珍珠米，不會不好吃。
對不起，或許我只能說，剛好這次飯煮得不好吧。路過的話，我或許會再來吃拉麵。
但要我特定過來跑一轉的話，我想就未必會了。

早於兩年前就想要到這兒試試，只是兄表明明答應我在先，卻跟朋友先吃，於是，為了一口氣，一直未能到這兒。
這兒是會員制，不是會員的話，有錢也不招待。
這次有幸獲Kent兄及龍五兄邀請，可以自行來試。
非常感謝Kent兄、龍五兄及Kent兄的會員朋友安排。

是晚菜餚由搞手安排。
先來五冷盤﹕燻蛋，脆鱔，肴肉，雪菜毛豆及青筍蜇頭。
個人特別喜愛青荀蜇頭。蜇頭爽口、青筍青爽，在這炎炎夏日，這道菜增添不少涼意。
燻蛋是五冷盤的重頭戲。蛋煄得煙香，溏心蛋略為黏口，使蛋黃香在口內化開，回味無窮。蛋面灑上胡淑鹽，更能帶出蛋香味。
肴肉與我印象中的稍有出入。印象中肴肉應該鬆化，而不是如此實在的。
雪菜毛豆的毛豆胖嘟嘟，雪菜味道也不錯吃。這兩種材料很具營養價值，多吃無妨。
脆鱔受到食友的一至推崇，可惜個人對饍類過敏，未能參與感受。小時候很愛喝翅湯，還曾經問媽媽﹕「我可以只喝湯，不吃翅嗎？」
當時被取笑的一個話題，現在竟成了保育熱話。
是夜，搞手也來一個捨翅取湯，選了一個火朣雞燉津白心。
湯頭燉得清甜，帶有火朣的鹹香。
最精華的是湯入的一棵津白心，剛得軟硬適中的津白吸取了火腫和雞的味道，多少我都能吃。
後來送上來的火腫和雞，我只淺嚐了一些瘦肉。豬皮肥肉看來十分吸引，想必入口即溶，可惜我還沒有勇氣去跟惡魔打交道。繼熱湯而來的是另一隻惡魔 -- 紅燒元蹄。
元蹄入口鬆化，豐腴甘香。只見皮燒得紅紅，底層的一層肥膏更是引人犯罪。
淋上上海式的濃油赤醬，對我來說是膩了點，但卻恨不得來碗白飯搭醬吃。
現代人講究健康，食物全去肥味淡，其實偶爾一次也不為過。吃過這麼多膩口的惡魔，先來小休一會兒，吃個蒽油大餅。
厚厚實實的大餅帶有重重的芝麻香。
這大餅似乎不是叫我休息，而是叫我再吃多點。要數最吸引眼球的，不得不提四寶片皮雞。
「嘩﹗雞也能開屏﹗」
片皮雞皮薄且脆，但雞肉依然保持鮮嫩。
平素不太愛在街外吃雞，怕肉質不好，但這兒的還算不錯。
四寶指的是旁邊的四款炸物，添口味之餘更添色彩。另一道喜出望外的菜式是蒽燒刺蔘。
刺蔘既爽且滑，不像平日吃到黏荅荅的感覺。
最突出的還是配菜的蒽。
吸入濃醬的味道，軟軟的溶入口中，閉上眼會否有在吃份子料理的錯覺？要命的是這時才上來一道我喜愛的樟茶大鴨。
有食友認為大鴨的茶味不夠，但我卻覺得剛剛好。
入口先吃到一陣煙煄的味道，細細咀嚼茶香就偷偷走出來了。
這鴨皮薄而肉嫩實，很有把它帶回家的衝動。肉類攻勢過後，綠洲是一碟豆瓣莧菜。
莧菜嫩而無渣，清一清油膩，倒是不錯。

這時竟然還有生煎包。
我要舉白旗投降了﹗

甜品送來南瓜八寶飯和高力豆沙。
原隻南瓜內放滿混有蓮子、棗、冬瓜的黑糯米，黑糯米蒸得軟糯，非常出色。
附上的桂花糖水桂花味清香撲鼻，沒有一味死甜，很稱職。奇怪的是我近日吃的高力豆沙，面頭都是放粉紅色的糖。
是這樣的嗎？最後，再一次多謝安排是次飯局的Kent兄及龍五兄。
要不，在我持續嘔氣的情況下，不知要等到何年何月才能一訪蘇浙滬。

之前一直都想來Coco試吃蛋糕，但可惜天不時、地不利、人不和，總是與之失之交臂。
這次終於可以一嚐Coco蛋糕的味道。

這兒的蛋糕好像蠻喜歡Dome-shape。
之前的食評雖然是不同口味的蛋樣，但都是同一個模呢
這次點了一個名為Golden Chocolate Cointreau的蛋糕。
這件蛋糕最外層是白巧克力慕絲、中間為黑巧克力慕絲，最內層則是滲有君度甜酒的巧克力海綿蛋糕。
兩層mousse的口感軟綿綿，但質地細緻，像把一粒truffle放進口中一樣。
海綿蛋糕空氣分佈不太平均，所以口感略為粗糙，但巧克力跟Cointreau的比例配得尚算不錯。小兒點的是一件Strawberry Tart。
一粒粒又紅又大的草莓中間，兩粒小小的白綿花糖。
這兩位綿花糖給我的感覺像「搭臺」，還是剛下跌在撐上…
試吃了一口。牛油撻皮做得鬆化，沒有很重的牛油酥味。
custard沒有很稠身，切開會流出來，檸檬汁有點過多，酸了點。
加上草莓不算太甜，整體平衡感不足。乾吃蛋糕有點兒口乾，要了一杯Ginger Tea。
店員為我倒第一杯茶。
我個人認為，她還是應該讓茶多待一回才倒比較好。
因為第一杯，無論顏色、味道，都是熱水…這兒環境比較峽窄，四周圍起布幕，我也說不出到底裝潢好沒有…
而且大堂常常坐著很多高談闊論的人，蠻吵耳的。

假期前夕，想在尖沙咀多逗留一會兒。
在Openrice的新餐廳列表搜尋了一下，選了位於H8的Bali lili。
前幾次來H8都是吃日本菜，這次一改風味，來一個峇里菜，刺激一下味蕾。

甫坐下，店員送來蝦片。
剛吃的時候不覺得有什麼辣味，小兒也一連吃過四、五塊。
就在這時，辛辣的感覺從喉頭滲出，忙也水喝清光。
不過蝦片炸得脆脆的，用來下酒該不錯。

先來一碟峇里炒蜆。
有過剛才的經驗，吃炒蜆時就變得小心一點。
炒蜆都是帶辣，辣味跟蝦片不同，是帶酸的。
感覺像是將一個全熟蕃茄加上幾滴辣椒油來吃似的，挺開胃。
蜆肉質不錯，富彈性，煮得剛好，不會有乾硬之感。
個人很喜歡一起炒的香菜。隨後送來印尼鴨肉炒飯。
飯做成一個金字塔的形狀。
之前在峇里旅遊時，聞說這是代表著家族的關係。
生日時更要把最頂端部份的飯呈給長輩吃。
飯用香料炒香，乾濕度適宜，但偏鹹了點。
鴨肉味道不錯，很軟，但軟得像嚼泥膠，有點失望。
若不沾碟旁的紅椒粉來吃的話，其實不會太辣。菜點了椰香蝦干炒皇帝菜。
一直很愛皇帝菜的草青味，所以在餐牌上看見這個，二話不說是點了。
可惜炒得香就是香，椰油的味道卻蓋過了皇帝菜的原味…
加上碟底的椰油太多，吃到底就像吃油浸菜一樣。
可幸是菜本身爽嫩，挽回分數。
補充一點，這個菜都是微辣的。最後還有香檬牛油雞翼，這道完全不辣。
雞翼半煎炸，非常香口、脆身。
雞肉吃得出牛油香，內嫩，是個不錯的選擇。
而且吃這麼多辣食，用來回回氣也不錯。整體來說，這兒的味道還算不錯，價錢相宜。
惟店員的服務有待改善。
最低限度，請不要邊喝外賣飲料邊把菜端給客人，好嗎？